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これは息子のオリジナルです。
牛モツを茹でて、臭みと脂分を流し
水気を切って
自分好みのタレに漬け込んだ物を
片栗粉をまびして揚げてます。
で、自分好みのスイートチリソースをかけて
ネギをトッピング
なかなか美味しかったです。
posted at 2014/09/08 16:44:46
lastupdate at 2014/09/08 16:44:46
牛タンとアスパラの黒こしょう炒め
塩タンにして、焼肉、レモン汁で、美味しいっ。
ちょっと残ってしまったので、炒め物に。
材料
牛肉タン(焼肉用) 150g
塩 少々
アスパラ 1束
赤ピーマン 1コ
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ1杯
ブイヨン顆粒 2本
しょうゆ 小さじ1杯
みりん 小さじ1杯
粗挽黒こしょう 小さじ1杯
バター 大さじ半分
作り方
タンは塩を振って下味をつけます。
アスパラは、堅い所は、皮をむいて
斜め切りにして下ゆでします。
赤ピーマンは短冊切り、にんにくは薄切りにします。
フライパンにオリーブオイルを熱して
にんにくを入れて炒め、香りが出たら
牛肉タン、アスパラ、赤ピーマンを炒めます。
ブイヨン 顆粒、しょうゆ、みりんを入れて調味し
仕上げに粗挽黒こしょうとバターを加えて、出来上がりです。
posted at 2007/09/04 22:45:14
lastupdate at 2008/01/22 19:10:59
スーパーで、珍しく「玉ひも」を見つけました。
懐かしいなぁ。
子どもの頃、よく食卓に、登場してました。
これ、なかなか美味しいんです。
お酒の肴にも、いけますけど
今の若い人は、知らない方が、多いかも。
posted at 2006/12/21 22:05:25
lastupdate at 2014/03/12 15:43:06
[材料]
鶏レバー ３００グラム
ベーコン ４〜５枚
タマネギスライス １５０グラム
にんにく １かけ 粗みじん切り
みじん切りパセリ 大さじ３
ローリエ １枚
塩：胡椒：
オリーブオイル（サラダ油でもいいです）
あれば、あらびき胡椒
--------------------------------------------------------------------------------
[作り方]
鶏レバーは、丁寧に下ごしらえします。
ベーコンは２センチくらいに切ります。
フライパンに油を入れてベーコンを入れ
カリカリに焼いて取り出します。
ローリエをちぎり入れて、ニンニクを炒め
鶏レバーを炒めます。
火が通ったら、タマネギを入れて炒め
塩、胡椒で味を調え増す。
最後にベーコンを混ぜて
粗びき胡椒をふり仕上げます。
器に盛り付け、パセリを振ります。
posted at 2004/07/07 22:36:59
lastupdate at 2008/01/22 20:30:11
[材料]
鶏レバー
醤油：ショウガ汁：卵白
カタクリ粉：白ゴマ
--------------------------------------------------------------------------------
[作り方]
鶏レバーは、適当に切り
残っている血を洗い流します。
水気をふき取り、醤油とショウガ汁に漬けます。
卵白をあわ立て、レバーの汁気を切り
カタクリ、卵白、ゴマの順に付けます。
油は低温で揚げます。
器に盛り、レモンなど添えるといいです。
* レバーは油で揚げる時、飛びはねが強いので
注意が必要です。
* ゴマをつけるのが、難しい時は
竜田揚げのような要領で
するといいと思います。
* 揚げすぎないように
して下さいd(^-^)ネ！
posted at 2004/07/07 22:25:18
lastupdate at 2008/01/22 20:31:04
