パンジーと釣り人の部屋
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2010/02/16
牡蠣フライ
牡蠣フライは、冬には良くするんですが
写真を撮った事が無かったので。撮りました。
牡蠣は、塩水で、さっと洗って、水気を拭き取ります。
洗い過ぎると、美味しさが抜けるので、さっと。
殻が付いている時があるので、少し注意して下さいd(^-^)ネ！
塩味はあるので、私は、コショウのみ、します。
小麦粉→溶き卵→パン粉の順につけていって
あと、油で揚げます。
衣が、きちんと付いていないと、揚げている時に
そこから破裂して、油が飛んで危険ですので
丁寧に付けて下さいね。
時間を置くと、水っぽくなって、美味しくなくなるので
衣を付けたら、なるべく早く揚げるのがいいですよ。
私は、素材の味のままで食べたいので、レモン汁をかけるのみです。
お好みで、タルタルソース、ケチャップ、ソースのブレンドなど、どうぞ。
カテゴリー:貝
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posted at 2010/02/16 14:44:17
lastupdate at 2010/02/16 14:44:17
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