ごぼうの八幡巻き :: パンジーブログ

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Comment 師走らしくない気温

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Comment 武庫川コスモス園2018

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Comment 雨が多いこの頃

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Comment インゲンの豚肉巻き

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Comment ニャン姉妹揃って

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Comment 今日はマリアが棚に

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Comment ワゴンの棚にローズ

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Comment 再々、脱白髪染め

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Comment うさパラ-CS

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Comment 暑い！暑すぎる

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Comment 散歩は早朝に

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Comment 言われちゃったよ

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Comment ヒトメタニューモウイルス感染症

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Comment 大阪府北部[最大震度]6弱

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Comment 昨日は焼き肉。

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Comment 飛び出し注意

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Comment お茶目なローズ

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Comment 今日のジャックとローズ

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2007/01/27

ごぼうの八幡巻き

新ごぼうが出ているので
安売りの時に、買います。
キンピラにしたり、かき揚げにしたり。
八幡巻き、大好き(^^♪
お弁当のおかずにも、グッドです。
アナゴは勿論
お肉は、牛肉でも、豚肉でも、鶏肉でも
お好きなもので。

材料

ごぼう　　
牛薄切り肉
酢少々

下味用
出し汁　　　　　1カップ
みりん　　　　　大さじ1と半分
淡口しょうゆ　　大さじ１

たれ用
しょうゆ　　　　　大さじ2
砂糖　　　　　　　大さじ1
みりん　　　　　　大さじ1/2
酒　　　　　　　　大さじ1
サラダ油　　　　　少々

作り方

ごぼうは、包丁の背中で皮をこそげます。
割り箸のような感じに、切りそろえます。
さっと茹でて、酢水につけます。

アクを抜いたら、下味用の出し汁で
軽く煮て、少し味がしみるまで置きます。

牛肉をらせん状に巻きつけます。

フライパンに、サラダ油を熱し
お肉に火が通って
焦げ目が付くように
転がしながら、焼きます。
火加減に注意して下さいd(^-^)ネ！

たれを加えて、少し煮ます。
照りが出るように、まんべんなく転がします。

一口大に切って、盛り付けます。
大葉などあれば、敷くと綺麗です。