日々の事&レシピ&etc
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パンジーの事

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2008/02/11 :: 豚キムチ
!!$img1!!

キムチが残っていたので、そうだ、豚キムチを
作ってみようと、ネットで検索。
ちょっと美味しそうなレシピを見つけたので
作ってみました。
美味しかったです[:うれしい顔:]

材料 (4人分)
豚バラ肉         300グラム
白菜キムチ        200グラム
玉ネギ           半分(すり下ろします)
しょうが           適量(すり下ろします)
水              50t
赤唐辛子          少々
ゴマ             小さじ一杯
青ねぎ           適量
七味 (一味でも)     大さじ2杯
キザミ玉ネギ       大さじ1杯
ごま油           大さじ半分
砂糖             大さじ1杯
酒              大さじ1杯
塩、コショウ        少々

作り方
豚肉を適当な大きさに切り
おろし玉ネギと、おろししょうがを加えて
馴染ませておきます。

七味、キザミ玉ネギ、ごま油、砂糖、酒
塩、コショウを混ぜ合わせておきます。

フライパンを熱して、豚肉、キムチを炒めて
火が通ったら、調味料を加えて、手早く炒めます。

器に盛り付けて、赤唐辛子、ゴマ、青ネギを
トッピングして、出来上がりです。

下ごしらえに、少し手間がかかりますが
美味しいですよ。

お好みで、ニラなど加えて下さいd(^-^)ネ!

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2016/12/09


鹿肉の甘辛ステーキ

珍しい物を頂きました。
鹿肉。
つい最近の事、ジビエ料理の事を
テレビ番組の中で、ちょっと知った所でした。
まさか、自分が経験出来るなんて、思ってもみませんでした。
赤身肉、きちんと冷凍してありました。
解凍して、薄く切り
軽く塩コショウ、片栗粉をまぶします。
にんにくと一緒にごま油で炒めます。
ワインを注いで、ワインが半量くらいになるまで煮詰めます。
醤油と味醂を同割合で加えて、からめ
ねぎとごまを加えて出来上がりです。
赤身なのに柔らかくて、臭みも無くて
美味しかったです。
ご馳走様でした。
posted at 2016/12/09 22:30:30
lastupdate at 2016/12/09 22:32:30
edit
 
2016/11/27


鶏手羽元と里芋の煮物

手羽元は、フライパンでジュージュー焼いて
うま味を閉じ込めてから、里芋と一緒に煮ます。
ちょっと煮詰めて、照りを出すと、より美味しくなります。
posted at 2016/11/27 20:53:27
lastupdate at 2016/11/27 20:53:27
edit
 
2016/09/08


キャベツ入りハンバーグ

鶏ムネミンチのハンバーグ
あっさりしてて美味しいです。
きのこを加えたり、豆腐を加えたり。
今回は、キャベツを加えました。
キャベツは、荒みじん切りにして
軽く塩もみして水気を切ってから入れます。
玉ねぎのみじん切りと卵、つなぎのパン粉と牛乳。
普通のハンバーグにキャベツが加わる感じで。
シャキシャキ感がいいです。
posted at 2016/09/08 23:02:59
lastupdate at 2016/09/08 23:02:59
edit
 
2016/09/06


鶏手羽先の照り煮

鶏の手羽先があったので、照り煮に。
大根、人参を加えて、土しょうがで味を引き締めて。
甘辛くおいしくできました。
posted at 2016/09/06 15:55:47
lastupdate at 2016/09/07 10:58:37
edit
 
2016/07/21


豚ミンチと豆腐のハンバーグ

豚ミンチと豆腐を合わせて、ハンバーグ。
ふんわり、ふわふわ、美味しかったです。
おろしポン酢で、あっさりと頂きました。
玉ねぎのみじん切りを加えて
つなぎは、卵と片栗粉で。
posted at 2016/07/21 21:38:05
lastupdate at 2016/07/21 21:38:05
edit
 
2016/07/18


牛肉とパプリカの甘辛炒め

パプリカが余っているので、何か一品をと。
牛こまを合わせて、甘辛く味付け。
鷹ノ爪をごま油に移行して、ピリ辛。
パプリカのシャキッと感を残すため
炒め過ぎないのがコツかな。
夏の野菜不足を補う一品です。
posted at 2016/07/18 12:10:50
lastupdate at 2016/07/18 12:10:50
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2016/07/10


牛ハラミのたたき風

牛ハラミの塊肉が売られていたのでゲット。
塩麹を擦り付けて、しばらく馴染ませ
オリーブオイルで強火で表裏を焼きます。
モツの部類なので、よく火を通す感じで。
塩味は、塩麹でついているので、粗びき胡椒をさっと振りました。
ねぎをのせて、ポン酢で頂きます。
私は、何もつけなくても、そのままでも
お肉が柔らかくなって、とっても美味でした。
posted at 2016/07/10 18:14:26
lastupdate at 2016/07/10 18:14:26
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2015/09/20


すじコン

生のすじ肉が手に入ったので
すじコン煮。
お好み焼きに入れても美味しい。
小鉢にもなる。
posted at 2015/09/20 11:41:52
lastupdate at 2015/09/20 11:41:52
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2015/02/17


豚肉のシソチーズ巻

豚もも肉薄切りで、青シソ、とろけるチーズを巻いて
和風味で。
鶏肉でも出来ます。
posted at 2015/02/17 19:36:49
lastupdate at 2015/02/17 19:36:49
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2014/10/16


和風ハンバーグ

鶏ムネ肉の挽き肉で。
マイタケとエノキがあったので入れました。
カボスの香りが、とってもいいので添えました。
美味しかったです。
posted at 2014/10/17 0:14:58
lastupdate at 2014/10/17 10:05:45
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