日々の事&レシピ&etc
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2013/11/23


水菜と豚肉のハリハリ鍋

今日は、近所の畑のステーションで水菜をゲット。
豚バラ肉と豆腐で、ハリハリ鍋に。
水菜、シャキシャキ、美味しい。
残った出し汁で、雑炊。
メチャ美味しかった。

子どものころは、水菜と言えば
鯨肉が一番だった。
美味しかったなぁ、あの味。
鯨が市場から姿を消してから
仕方なく豚肉に移行。
慣れるのには、しばらくかかったなぁ。
posted at 2013/11/23 19:55:10
lastupdate at 2013/11/23 20:09:15
edit
 
2013/08/19


出し昆布の佃煮

出汁を取った後の昆布。
出来るたびに冷凍して保存。
少しまとまったら、佃煮に。

砂糖、味醂、酒、しょう油、酢少々で。
煮詰めて仕上げに、花かつをとゴマを。
ご飯のお供に、美味しいです。
posted at 2013/08/19 10:21:59
lastupdate at 2013/08/19 10:21:59
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2013/02/22


大根葉とキャベツの外葉のふりかけ

今日はまた、近くの畑のステーションで
新鮮な野菜をゲットして来ました。
葉付き大根150円
キャベツ150円
白菜、小さいのでと、50円。
やったーラッキー

キャベツ、外側のごわごわの葉っぱ
勿体無いなぁ。
芯も、固いけど甘くて美味しいし
と、言う事で、刻んで大根葉と一緒に
炒めちゃいました。

味付けは、出ししょう油とか、麺つゆとかでOK
最後にゴマ、じゃこ、花かつをなどを加えます。
美味しいです。
生ゴミも減るし、一石二鳥
posted at 2013/02/22 13:51:13
lastupdate at 2013/02/22 13:54:25
edit
 
2013/01/07


簡単りんごケーキ


炊飯器&ホットケーキミックスで
簡単にケーキが出来ると言うので
お試しお試し。
彼はお気に入りになったけど
私は、いまいちだなぁ。
炊飯器も昔のだからケーキモードがないのが
いけなかったのかな?
やっぱり、ふわふわ、しっとりのケーキが私は好き。
と、言っても、あんまり甘い物は食べないけど。

楽天レシピを参考にしました。

材 料(4人分)
ホットケーキミックス    200g
卵               1個
牛乳              120cc
りんご             1個
砂糖              大3
水               大1
バター             大1
りんごジャムまたはマーマレード(あれば)適量

作り方

リンゴは、種を取り、半分は皮付きのまま
スライスします

鍋に砂糖と水をいれて煮詰め
リンゴを加えて、バターを加えて、からめます

ボールに生地の材料を入れて混ぜます

炊飯器の底の真ん中から
皮付きのリンゴを並べ入れ
生地を流し込み、残りのリンゴを加えてスイッチオン

スイッチが切れたら焼けているか確認
竹串をさして、何も付いて来なければ完成です。

私の場合、最初は全然焼けてなくて
表面は、ゆるゆるのまま
えーっ!って感じで、またスイッチオン
次に切れても、生焼け状態。
少し内釜の熱を取って、もう一度スイッチオン
やっと焼けました。
posted at 2013/01/07 19:38:35
lastupdate at 2013/01/07 19:38:35
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2012/11/07


さつま汁

根菜が沢山あったので
また具沢山のお汁物。
気温が低くなった来たら
鍋物や汁物が美味しいですね。

作り方は、こちらからどうぞ

今日は、立冬とか。
でも、柔らかな日差しがあって
暖かな、お洗濯日和でした。
お布団も、フカフカになりました。
posted at 2012/11/07 19:15:32
lastupdate at 2012/11/07 19:15:32
edit
 
2012/10/09


キウイジャム

キウイを思いっきり沢山頂いたので
それも完熟以上、ジュクジュク。
どうするべ。
そうだ、ジャムにして、ヨーグルトと食べよう。

キウイの分量の30%くらいの砂糖
レモン汁、塩一つまみで
煮詰める煮詰める。
果汁がドンドン出て来て、なかなか煮つまらなかったし
でも、美味しいジャムが出来た
posted at 2012/10/09 14:07:39
lastupdate at 2012/10/09 14:07:39
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2012/10/05


カレーシチュー

涼しくなって来たので
カレーシチューが食べたくなって
作ってみました。
美味しかったです。

材料
 普通にシチューの材料と同じで

あと、ルーを作るので
小麦粉
バター
ガーリック
カレー粉
スープ(コンソメでもOK)
お好みで、ソース、ケチャップ、しょう油、塩、コショウ


作り方

ルーは、勝手な目分量なので適当に。
バターを溶かして小麦粉を加え
焦がさないように、キツネ色になるまで混ぜます。
小麦の、いい香りがして来ます。
スープを少しずつ加えて、だまにならないように混ぜます。

オリーブオイルを熱して、肉を炒め
ガーリック、塩、コショウで軽く下味をつけ
野菜を加えて炒め
スープを加えて煮込みます。
野菜が柔らかくなったら、ルーを加えて少し煮込み
馴染んだら、牛乳、ソース、しょう油、ケチャップで
味を調えます。
posted at 2012/10/05 16:36:18
lastupdate at 2012/10/05 16:36:18
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2012/09/01


コーヒーシャーベット

インスタントコーヒーで、シャーベットを作ってみました。
結構いけます。
甘さを控えめにして、後で練乳をかけます。
う〜ん、いいお八つになりましたうれしい顔
posted at 2012/09/01 15:41:46
lastupdate at 2012/09/01 15:41:46
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2011/01/30


ネギ焼き

お好み焼きの〆は、ネギ焼きですね。
普通のお好み焼きよりも、厚さを薄めに焼いて
ネギたっぷり。
カラシしょう油で、あっさりと頂きます。
ソース味だと、もういらないくらいのお腹事情でも
カラシしょう油だと、何故か入っちゃう。
posted at 2011/01/30 19:55:35
lastupdate at 2011/01/30 19:55:35
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2010/10/17


グラタン

涼しくなって来たので、グラタンです。
マカロニでも、じゃがいもでも。

[材料]

じゃがいも:人参:玉ネギ:マカロニ
ベーコン:ピーマンなど

バター:チーズ:パン粉

ホワイトソースの材料

牛乳 600cc
バター 大さじ4
小麦粉 大さじ5

[作り方]
じゃがいもと人参は適当に切り茹でる。
この間にホワイトソースを作ります。

*ホワイトソースの作り方

耐熱ボールにバターと小麦粉を入れて
1分エレック(バターが溶ければいいです)

かき混ぜて牛乳を少しずつ加え、溶きのばす。
一度に入れると、だまになるので、馴染ませながら
のばして行くのがコツです。

牛乳全量投入後、3分エレック
塩、胡椒で味を調えます。
仕上がりがゆるい時は、過熱をして調節して下さいd(^-^)ネ!

フライパンにサラダ油を熱し
具を炒め
塩、胡椒で味を調える。

ホワイトソースの半量に炒めた具を混ぜる
グラタン皿にバターを塗り
混ぜた材料を注ぎ、残りのソースを上からかける。
とろけるチーズを乗せて
パン粉をかける。

エレックしてから、オーブンで焼く。
オーブントースターでも出来ます。
posted at 2010/10/17 19:29:33
lastupdate at 2010/10/17 19:29:33
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copyright (c) 2004 パンジー