日々の事&レシピ&etc
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2013/08/19


出し昆布の佃煮

出汁を取った後の昆布。
出来るたびに冷凍して保存。
少しまとまったら、佃煮に。

砂糖、味醂、酒、しょう油、酢少々で。
煮詰めて仕上げに、花かつをとゴマを。
ご飯のお供に、美味しいです。
posted at 2013/08/19 10:21:59
lastupdate at 2013/08/19 10:21:59
edit
 
2013/02/22


大根葉とキャベツの外葉のふりかけ

今日はまた、近くの畑のステーションで
新鮮な野菜をゲットして来ました。
葉付き大根150円
キャベツ150円
白菜、小さいのでと、50円。
やったーラッキー

キャベツ、外側のごわごわの葉っぱ
勿体無いなぁ。
芯も、固いけど甘くて美味しいし
と、言う事で、刻んで大根葉と一緒に
炒めちゃいました。

味付けは、出ししょう油とか、麺つゆとかでOK
最後にゴマ、じゃこ、花かつをなどを加えます。
美味しいです。
生ゴミも減るし、一石二鳥
posted at 2013/02/22 13:51:13
lastupdate at 2013/02/22 13:54:25
edit
 
2013/01/07


簡単りんごケーキ


炊飯器&ホットケーキミックスで
簡単にケーキが出来ると言うので
お試しお試し。
彼はお気に入りになったけど
私は、いまいちだなぁ。
炊飯器も昔のだからケーキモードがないのが
いけなかったのかな?
やっぱり、ふわふわ、しっとりのケーキが私は好き。
と、言っても、あんまり甘い物は食べないけど。

楽天レシピを参考にしました。

材 料(4人分)
ホットケーキミックス    200g
卵               1個
牛乳              120cc
りんご             1個
砂糖              大3
水               大1
バター             大1
りんごジャムまたはマーマレード(あれば)適量

作り方

リンゴは、種を取り、半分は皮付きのまま
スライスします

鍋に砂糖と水をいれて煮詰め
リンゴを加えて、バターを加えて、からめます

ボールに生地の材料を入れて混ぜます

炊飯器の底の真ん中から
皮付きのリンゴを並べ入れ
生地を流し込み、残りのリンゴを加えてスイッチオン

スイッチが切れたら焼けているか確認
竹串をさして、何も付いて来なければ完成です。

私の場合、最初は全然焼けてなくて
表面は、ゆるゆるのまま
えーっ!って感じで、またスイッチオン
次に切れても、生焼け状態。
少し内釜の熱を取って、もう一度スイッチオン
やっと焼けました。
posted at 2013/01/07 19:38:35
lastupdate at 2013/01/07 19:38:35
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2012/11/07


さつま汁

根菜が沢山あったので
また具沢山のお汁物。
気温が低くなった来たら
鍋物や汁物が美味しいですね。

作り方は、こちらからどうぞ

今日は、立冬とか。
でも、柔らかな日差しがあって
暖かな、お洗濯日和でした。
お布団も、フカフカになりました。
posted at 2012/11/07 19:15:32
lastupdate at 2012/11/07 19:15:32
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2012/10/09


キウイジャム

キウイを思いっきり沢山頂いたので
それも完熟以上、ジュクジュク。
どうするべ。
そうだ、ジャムにして、ヨーグルトと食べよう。

キウイの分量の30%くらいの砂糖
レモン汁、塩一つまみで
煮詰める煮詰める。
果汁がドンドン出て来て、なかなか煮つまらなかったし
でも、美味しいジャムが出来た
posted at 2012/10/09 14:07:39
lastupdate at 2012/10/09 14:07:39
edit
 
2012/10/05


カレーシチュー

涼しくなって来たので
カレーシチューが食べたくなって
作ってみました。
美味しかったです。

材料
 普通にシチューの材料と同じで

あと、ルーを作るので
小麦粉
バター
ガーリック
カレー粉
スープ(コンソメでもOK)
お好みで、ソース、ケチャップ、しょう油、塩、コショウ


作り方

ルーは、勝手な目分量なので適当に。
バターを溶かして小麦粉を加え
焦がさないように、キツネ色になるまで混ぜます。
小麦の、いい香りがして来ます。
スープを少しずつ加えて、だまにならないように混ぜます。

オリーブオイルを熱して、肉を炒め
ガーリック、塩、コショウで軽く下味をつけ
野菜を加えて炒め
スープを加えて煮込みます。
野菜が柔らかくなったら、ルーを加えて少し煮込み
馴染んだら、牛乳、ソース、しょう油、ケチャップで
味を調えます。
posted at 2012/10/05 16:36:18
lastupdate at 2012/10/05 16:36:18
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2012/09/01


コーヒーシャーベット

インスタントコーヒーで、シャーベットを作ってみました。
結構いけます。
甘さを控えめにして、後で練乳をかけます。
う〜ん、いいお八つになりましたうれしい顔
posted at 2012/09/01 15:41:46
lastupdate at 2012/09/01 15:41:46
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2011/01/30


ネギ焼き

お好み焼きの〆は、ネギ焼きですね。
普通のお好み焼きよりも、厚さを薄めに焼いて
ネギたっぷり。
カラシしょう油で、あっさりと頂きます。
ソース味だと、もういらないくらいのお腹事情でも
カラシしょう油だと、何故か入っちゃう。
posted at 2011/01/30 19:55:35
lastupdate at 2011/01/30 19:55:35
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2010/10/17


グラタン

涼しくなって来たので、グラタンです。
マカロニでも、じゃがいもでも。

[材料]

じゃがいも:人参:玉ネギ:マカロニ
ベーコン:ピーマンなど

バター:チーズ:パン粉

ホワイトソースの材料

牛乳 600cc
バター 大さじ4
小麦粉 大さじ5

[作り方]
じゃがいもと人参は適当に切り茹でる。
この間にホワイトソースを作ります。

*ホワイトソースの作り方

耐熱ボールにバターと小麦粉を入れて
1分エレック(バターが溶ければいいです)

かき混ぜて牛乳を少しずつ加え、溶きのばす。
一度に入れると、だまになるので、馴染ませながら
のばして行くのがコツです。

牛乳全量投入後、3分エレック
塩、胡椒で味を調えます。
仕上がりがゆるい時は、過熱をして調節して下さいd(^-^)ネ!

フライパンにサラダ油を熱し
具を炒め
塩、胡椒で味を調える。

ホワイトソースの半量に炒めた具を混ぜる
グラタン皿にバターを塗り
混ぜた材料を注ぎ、残りのソースを上からかける。
とろけるチーズを乗せて
パン粉をかける。

エレックしてから、オーブンで焼く。
オーブントースターでも出来ます。
posted at 2010/10/17 19:29:33
lastupdate at 2010/10/17 19:29:33
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2010/09/19


お団子

明日から、彼岸の入りなので、お団子作りました。
お家で手軽に出来ますよ。
以前は、あんこも家で炊いてたんですけど
小豆も随分高くなって来たので、手抜きの缶詰ですあせあせ
タレは、簡単に作りました。

昨日は、お墓参りに行って来ました。
日中は、かなり暑かったです。
お墓は、日陰が無いので、厳しいですね。

田舎のお寺の事、人の噂の事、以前に書きましたが
新しいお花が入ってないお墓は、寂しく
だぁれも来てないねって、言われるらしいので
一番早い時期に、行こうと。
正解でした。
継母方の、本家の長男さん夫婦と、ばったり出会いました。
同時で、あぁ良かった。

あ、そうそう、お団子の作り方。

材料

上新粉         100g
白玉粉         100g
砂糖          小さじ2
ぬるま湯        150cc

付けるタレ

しょう油          大さじ2
砂糖           100g(あれば三温糖で)
水             90cc
片栗粉          大さじ1

作り方

分量の上新粉と白玉粉と、砂糖をボールに入れて
ぬるま湯を少しずつ加えながら、生地を練って
お団子を作ります。

沸かしておいたお湯に入れて茹でます。
一旦浮いて来てから、約3分くらい茹でて
冷水に取って冷まして、ペーパーの上で水気を拭き取ります。

タレの材料を合わせて火を通して
水溶きカタクリで、とろみを付けます。
posted at 2010/09/19 15:08:35
lastupdate at 2010/09/19 15:08:35
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copyright (c) 2004 パンジー