日々の事&レシピ&etc
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パンジーの事

素敵なスクリプト配布サイトさんはこちらです

Pickup Photo!
2008/01/30 :: 太平燕(タイピーエン)
!!$img1!!

ネットのお友達のえありすさんのメニューを頂きました。
華僑によって熊本に伝えられたと言う、春雨のご馳走スープ。
熊本独特のアレンジによって、名物料理になったとか。

寒い冬には、有り難い、野菜たっぷりのスープです。

材料 (4 人前)

イカ、エビ(シーフードミックスでもOKです)
豚バラ肉        100グラム
キャベツ(白菜でもOKです)
しいたけ
人参
きくらげ
竹の子
モヤシ
春雨
ゆで卵           4個

調味スープ
 水           カップ5
 鶏がらスープ    大さじ2と3分の1
 薄口しょうゆ     小さじ2 
 みりん         小さじ1
 オイスターソース  小さじ1
 コショウ        少々
 土しょうが       おろしたの少々
 塩、コショウ      少々

サラダ油      少々

作り方

材料は、適当に食べやすい大きさに切ります。

春雨は、茹でて、もどしておきます。

スープは、調味料を加えて、熱しておきます。

鍋にサラダ油を熱して、シーフード、豚肉、野菜の順に
炒めて行きます。

熱したスープを加えて、春雨を加え
味を見て、調えます。

器に盛り付けて、ゆで卵、紅生姜、ネギなどを
トッピングして、出来上がりです。

ゆで卵は、油で揚げるそうですが、今回は
揚げずに用いました。

今日は、夕方から風が出て来て、寒くなりました。
温かなご馳走が出来て、良かったです[:うれしい顔:]

えありすさん、教えて下さって、ありがとうございますm(__)m

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2016/04/25


変わり春巻き

「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」に、ヒントを得て
変わり春巻きを作ってみました。
レシピでは、ゴマを沢山使うのですが
息子は、ゴマは、そんなに好きではないので無しに。
中のあんは、豚ミンチ、キャベツ、青シソ、玉ねぎ。
塩、コショウ、しょう油、酒、ごま油で下味。
春巻きの皮を半分に切って
あんを平たく置き、巻きます。
少し多めのサラダ油で、フライパンで焼きます。
ポン酢で、頂きました。
美味しかったです。
posted at 2016/04/25 0:38:09
lastupdate at 2016/04/25 0:38:09
edit
 
2015/08/02


スイカのシャーベット

スイカを丸ごと頂いた。
が、甘くない!
どうしたものか下向きカーブ矢印
皮は、何時ものように、お漬物にするとして
甘くない実をどうやって消費するか。
そうだ、シャーベットにしよう。
種を取るのが、超面倒だった。
小さ目にカットして
砂糖を追加して煮る。
粗熱を取り、冷凍庫へ。
凍りかけに何度か、かき混ぜて完成。
posted at 2015/08/02 20:05:35
lastupdate at 2015/08/02 20:05:35
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2014/11/10


食用菊の天ぷら

食用菊、天ぷらにも、アタック。
出来たよ出来たよ。
口に含むと、菊の香りがして美味しい。
大成功でしたうれしい顔
posted at 2014/11/10 1:26:27
lastupdate at 2014/11/10 1:26:27
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2013/11/23


水菜と豚肉のハリハリ鍋

今日は、近所の畑のステーションで水菜をゲット。
豚バラ肉と豆腐で、ハリハリ鍋に。
水菜、シャキシャキ、美味しい。
残った出し汁で、雑炊。
メチャ美味しかった。

子どものころは、水菜と言えば
鯨肉が一番だった。
美味しかったなぁ、あの味。
鯨が市場から姿を消してから
仕方なく豚肉に移行。
慣れるのには、しばらくかかったなぁ。
posted at 2013/11/23 19:55:10
lastupdate at 2013/11/23 20:09:15
edit
 
2013/08/19


出し昆布の佃煮

出汁を取った後の昆布。
出来るたびに冷凍して保存。
少しまとまったら、佃煮に。

砂糖、味醂、酒、しょう油、酢少々で。
煮詰めて仕上げに、花かつをとゴマを。
ご飯のお供に、美味しいです。
posted at 2013/08/19 10:21:59
lastupdate at 2013/08/19 10:21:59
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2013/02/22


大根葉とキャベツの外葉のふりかけ

今日はまた、近くの畑のステーションで
新鮮な野菜をゲットして来ました。
葉付き大根150円
キャベツ150円
白菜、小さいのでと、50円。
やったーラッキー

キャベツ、外側のごわごわの葉っぱ
勿体無いなぁ。
芯も、固いけど甘くて美味しいし
と、言う事で、刻んで大根葉と一緒に
炒めちゃいました。

味付けは、出ししょう油とか、麺つゆとかでOK
最後にゴマ、じゃこ、花かつをなどを加えます。
美味しいです。
生ゴミも減るし、一石二鳥
posted at 2013/02/22 13:51:13
lastupdate at 2013/02/22 13:54:25
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2013/01/07


簡単りんごケーキ


炊飯器&ホットケーキミックスで
簡単にケーキが出来ると言うので
お試しお試し。
彼はお気に入りになったけど
私は、いまいちだなぁ。
炊飯器も昔のだからケーキモードがないのが
いけなかったのかな?
やっぱり、ふわふわ、しっとりのケーキが私は好き。
と、言っても、あんまり甘い物は食べないけど。

楽天レシピを参考にしました。

材 料(4人分)
ホットケーキミックス    200g
卵               1個
牛乳              120cc
りんご             1個
砂糖              大3
水               大1
バター             大1
りんごジャムまたはマーマレード(あれば)適量

作り方

リンゴは、種を取り、半分は皮付きのまま
スライスします

鍋に砂糖と水をいれて煮詰め
リンゴを加えて、バターを加えて、からめます

ボールに生地の材料を入れて混ぜます

炊飯器の底の真ん中から
皮付きのリンゴを並べ入れ
生地を流し込み、残りのリンゴを加えてスイッチオン

スイッチが切れたら焼けているか確認
竹串をさして、何も付いて来なければ完成です。

私の場合、最初は全然焼けてなくて
表面は、ゆるゆるのまま
えーっ!って感じで、またスイッチオン
次に切れても、生焼け状態。
少し内釜の熱を取って、もう一度スイッチオン
やっと焼けました。
posted at 2013/01/07 19:38:35
lastupdate at 2013/01/07 19:38:35
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2012/11/07


さつま汁

根菜が沢山あったので
また具沢山のお汁物。
気温が低くなった来たら
鍋物や汁物が美味しいですね。

作り方は、こちらからどうぞ

今日は、立冬とか。
でも、柔らかな日差しがあって
暖かな、お洗濯日和でした。
お布団も、フカフカになりました。
posted at 2012/11/07 19:15:32
lastupdate at 2012/11/07 19:15:32
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2012/10/09


キウイジャム

キウイを思いっきり沢山頂いたので
それも完熟以上、ジュクジュク。
どうするべ。
そうだ、ジャムにして、ヨーグルトと食べよう。

キウイの分量の30%くらいの砂糖
レモン汁、塩一つまみで
煮詰める煮詰める。
果汁がドンドン出て来て、なかなか煮つまらなかったし
でも、美味しいジャムが出来た
posted at 2012/10/09 14:07:39
lastupdate at 2012/10/09 14:07:39
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2012/10/05


カレーシチュー

涼しくなって来たので
カレーシチューが食べたくなって
作ってみました。
美味しかったです。

材料
 普通にシチューの材料と同じで

あと、ルーを作るので
小麦粉
バター
ガーリック
カレー粉
スープ(コンソメでもOK)
お好みで、ソース、ケチャップ、しょう油、塩、コショウ


作り方

ルーは、勝手な目分量なので適当に。
バターを溶かして小麦粉を加え
焦がさないように、キツネ色になるまで混ぜます。
小麦の、いい香りがして来ます。
スープを少しずつ加えて、だまにならないように混ぜます。

オリーブオイルを熱して、肉を炒め
ガーリック、塩、コショウで軽く下味をつけ
野菜を加えて炒め
スープを加えて煮込みます。
野菜が柔らかくなったら、ルーを加えて少し煮込み
馴染んだら、牛乳、ソース、しょう油、ケチャップで
味を調えます。
posted at 2012/10/05 16:36:18
lastupdate at 2012/10/05 16:36:18
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copyright (c) 2004 パンジー