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2019/01/18 :: ほうれん草の炒飯
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ほうれん草が特売だったので買った。
ご飯が少しあったので、炒飯。
ウインナー、コーン、卵で。
美味しかった[:うれしい顔:]
2019/01/15 :: 白身魚のフリッターのリメイク
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白身魚のフリッターが、残ったので
とろけるチーズを乗せて
オーブントースターで焼きました。
タルタルソースで頂きました。
美味しかったです。
2018/12/30 :: 焼きそば
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お昼は、焼きそばでした。
あり合わせの野菜で。
玉ねぎ、ピーマン、キャベツ、人参。
豚バラは無かったので、ハムで。
2018/12/28 :: 青椒肉絲(チンジャオロースー)
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昨日は、家族でお寿司を食べに行く予定だったけど
息子が仕事で遅くなったので
急遽、お家ご飯になりました。
そこで、〇〇ちゃんが作ってくれました。
青椒肉絲(チンジャオロースー)
息子のお気に入りのメニューです。
牛肉、ピーマン、竹の子短冊で。
2018/12/26 :: おでん、この冬初
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おでん、仕込み中〜

昨日の夕飯は、おでん、この冬初
練り物は、煮えすぎると美味しくないので
食べる直前に入れる。

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田楽味噌も作ったよ。
柚子入り。
香りがとってもいい。
上等の御味噌をたっぷり頂いたので。
2018/12/26 :: おでん、この冬初
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おでん、仕込み中〜

昨日の夕飯は、おでん、この冬初
練り物は、煮えすぎると美味しくないので
食べる直前に入れる。

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田楽味噌も作ったよ。
柚子入り。
香りがとってもいい。
上等の御味噌をたっぷり頂いたので。
2018/12/21 :: お赤飯
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お赤飯、家族のみんなが好き。
だから、しょっちゅう炊く。
今までは、真面目に、小豆を下茹でして
蒸したり、炊飯器で炊いたりしてたけど
今は、超手抜き。
もち米と、赤飯の素で。
結構いける。
普通のご飯なら、家族、大人三人、幼児一人で
二合もあれば十分だけど
赤飯の時は、三合炊いて、みんなで完食。
2018/12/18 :: ふろふき大根
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豚汁に使った残りの大根。
ふろふき大根にした。
土鍋でコトコト煮込んで
出来上がり。
田楽みそと柚子を添えて
美味しかった。
2018/12/18 :: ふろふき大根
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豚汁に使った残りの大根。
ふろふき大根にした。
土鍋でコトコト煮込んで
出来上がり。
田楽みそと柚子を添えて
美味しかった。
2018/12/14 :: 鯛ご飯チャーハン
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鯛ご飯の残りをリメイク。
卵を加えてチャーハンに。
美味しかったです。
2018/12/12 :: 鯛ご飯
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鯛ご飯が食べたくなって、よしっ作ろうっと。
土鍋で炊きました。
鱗も骨も無いように、お刺身用短冊で、あっさりと。
美味しく出来ました。
土鍋炊きはご飯が特別美味しい。

お米は二合で炊きました。
鯛の切り身は、炊く前30分ほど
下味に漬け込みます。
醤油、みりん、酒で。
漬け汁も一緒に炊き込みます。
漬け汁を合わせて、味を調えて
二合分の水分に合わせます。
洗い米、昆布を敷いて、鯛。
強火で沸騰したら弱火で10分。
強火で40秒ほど。
後、10分蒸らして出来上がり。
三つ葉を合わせて混ぜます。

土鍋の蓋に穴が開いてるのを
濡れ布巾で塞いでおくといいですよ。

息子から
「大変美味です」
って、ラインを貰った。
超嬉しい[:うれしい顔:][:上向きカーブ矢印:]
2018/12/11 :: 鶏むね肉のネギソースかけ
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鶏むね肉をフライパンで、弱火で蒸し焼き。
ネギのみじん切り入りたれで頂きます。
ゆっくり気長に蒸し焼きにすると
むね肉特有のパサパサ感もなく
ふっくら美味しく頂けます。
タレはお好みで。
2018/11/06 :: ごぼう天のピリ辛炒め
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食べそびれた、ごぼう天が冷凍室に。
ピーマンと一緒に、甘辛、ピリ辛炒め。
ちょっとおつまみに、ご飯のお供に。
ごま油で炒めて、しょう油、味醂、砂糖、酒、一味で。
2018/11/04 :: ミートパイ
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今日のお昼は「ミートパイ」
ミートソースの残りを使って
〇〇ちゃんが作ってくれました。
美味しかった。
ご馳走様。
2018/10/29 :: 豆乳担々うどん
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豆乳をベースにしたスープで担々麺。
うどんで冷たいバージョンで、息子作。
カシューナッツも入ってます。
肉そぼろには、人参、玉ねぎ入り。
丁寧に作ってくれました。
トッピングは、刻みのり、すりゴマ、ネギ。
栄養たっぷり、美味しかった。
ご馳走様[:うれしい顔:]
2018/10/23 :: 鶏唐揚げの甘辛丼
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鶏唐揚げの残りのリメイク丼です。
〇〇ちゃんが作ってくれました。
唐揚げをトースターで、こんがり焼いて
それに甘辛たれをからめて
熱々ご飯に。
白ごま、マヨネーズ、紅しょうが、ねぎをトッピング。
香ばしくて美味しい丼でした。
〇〇ちゃん、ご馳走様でした。
2018/10/18 :: 豚バラ大根
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大根が美味しくなる季節。
豚バラの塊肉があったので「豚バラ大根」
奮発して、卵も追加
とろとろ黄身の煮卵風に。
美味しかった。
2018/10/16 :: キャベツと挽肉の重ね煮
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丸ごとキャベツが無かったので
巻かないロールキャベツ。
ロールキャベツの時のような
下ゆでしたりの手間が省けます。
合い挽きミンチで作りました。
けれど息子は、絶対にロールキャベツの形がいいらしい[:困り:]
ブツブツ文句を言いながら食べた[:下向きカーブ矢印:]
2018/10/11 :: 鶏ご飯・煮卵乗せ
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鶏ご飯も煮卵も息子作。
手間がかかってます。
美味しかった。

浸け込んだ煮卵の出し汁は
肉じゃがの味付けに使いました。
とっても美味しい肉じゃがが出来ました。
2018/09/04 :: インゲンの豚肉巻き
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豚肉モモスライスでインゲンと人参を巻きました。
インゲン、人参は薄く下味をつけて。
和風味です。
2018/07/05 :: ワンタンスープ
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シュウマイの皮で、ワンタンを作って
スープに。
シュウマイの皮、残ったのを冷凍保存していた物。
仕上げに溶き卵を加えて、まろやかなスープに。
2018/06/19 :: 小松菜とゆで卵のサラダ
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小松菜はアクが無くて使いやすい葉物。
煮物やサラダに。
今日はゆで卵とベーコンを加えてサラダ。
2018/06/07 :: フライパンで白身魚の酒蒸し
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フライパンで酒蒸しが出来るって
ネットで見たので、やってみた。
大きな蒸し器を出して、大層にしなくても
簡単美味しいのが出来ました。
フライパンに材料のひたひたの
水と酒を加えるのがコツ。
そこに息子のアイデアで、塩、味醂、しょう油で
下味をつけました。
上品で美味しい酒蒸しが出来ました。
2018/05/29 :: 今日のお昼ご飯はビビンバ
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今日は〇〇ちゃんが腕を振るってくれて
ビビンバ。
うん、美味しい美味しい。
この上に卵を乗せました。
お肉も野菜も摂れて、栄養満点[:うれしい顔:]
2018/05/22 :: 白菜と豚肉の炒め物
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白菜と豚肉で、炒め物。
【オレンジページnet】
のレシピをヒントに作ってみた。
なるほど、美味しい。
しょう油、砂糖、酒、こしょうで調味。
仕上げにごま油と一味。
軽くとろみを付けて出来上がり。
2018/05/19 :: 手作りアイス
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今日の夕飯は、息子が作ってくれたので
時間的に余裕があったので
アイスを作ってみた。
牛乳、卵、砂糖、バニラエッセンスで。
濃厚なアイスが出来ました。
美味しかったです。
ちと、時間がかかるのが難点だわ。
2018/05/06 :: ピーマンのサラダ
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息子のオリジナルです。
ピーマンは、ごく細い千切りにして
水にさらしてパリッとさせて水気を切ります。
ごま油、塩っぺ、オイスターソース、柚子マーマレード
コショウなどで、混ぜ込み完成。
あっさりと美味しいピーマンのサラダです。
2018/04/28 :: 間引き菜と、じゃこのごま和え
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今日、スーパーで、新鮮な間引き菜が売られていた。
一袋100円。
安くて栄養満点、買い[:!!:]
さっと茹でて、ちりめんじゃこと一緒にごま和え。
シャキシャキして、美味しかったです。
2018/04/25 :: シュウマイ
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久しぶりに、シュウマイを作った。
手間だけど美味しい[:うれしい顔:]
今日は新玉ねぎで。
2018/04/23 :: じゃがベーコンの煮っころがし
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「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
久々に見た。
TVer(ティーバー)で。
新じゃがのレシピ、簡単で美味しそう、やってみる。
材料は、新じゃがとベーコン。
トッピングに青のりと一味。
砂糖、味醂、酒、しょう油で味付け。
隠し味にバター少々。
美味しく出来ました。
2018/04/21 :: 鶏そぼろ丼
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鶏むねミンチで、鶏そぼろ丼。
そぼろを作るのが、ちょっと手間
腕が居たくなった[:困り:]
卵、甘酢しょうが、いんげん、刻みのりで。
美味しかったです。
2018/04/20 :: 明太子パスタ
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辛子明太子でパスタ。
味付けは
明太子、マヨネーズ、しょう油(お好みで麺つゆでもOK)
トッピングに大葉と刻み海苔
美味しかったです。
息子からは、絶品[:!!:]と言われました。[:うれしい顔:]
2018/04/18 :: 白菜のサラダ
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白菜とピーマン、人参、塩っぺでサラダ。
柚子入り一味少々
お好みで、ごま油など。
あっさりと美味しい、簡単。
2018/04/13 :: ピーマンとエノキのキンピラ
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ピーマンとエノキで、キンピラしました。
ごま油でエノキを炒めて、細切りにしたピーマン加えて
ささっと炒めます。
砂糖、しょう油、一味、白炒りごまで。
2018/03/28 :: うな丼(錦糸卵入り)
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今日は、うなぎが食べたくなって、うな丼にしました。
〇〇ちゃん、仕事が忙しくて、お疲れモードなので
栄養付けて、元気出してもらわなくっちゃね。

錦糸卵を敷いて、ボリュームアップ。
家で採れた木の芽を添えて出来上がり。
香りも良くて、卵も美味しくて。
2018/02/08 :: おにぎらず
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随分前から流行っている「おにぎらず」
遅ればせながら作ってみた。
頂いた巻き海苔があるので、それを焼いて
焼き海苔に。
う〜ん、海苔のいい香り。

海苔に、振りかけを少々
ご飯を広げて
ちりめんじゃこと花かつおのしょう油味
梅肉少々
美味しかった。
しかーし、普通に、具入りおにぎりに、海苔巻きの方が
簡単だなぁ、私の場合。
2018/02/02 :: キノコご飯
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鍋用に買っていたキノコがあったので
それでキノコご飯に。
鶏肉と油揚げで、良い御出汁が出て美味しかったです。
2018/01/30 :: 白菜のサラダ
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九州熊本を故郷に持つ方から
ふりかけを頂きました。
それを使って、息子が白菜のサラダを。

ゆかり、塩っぺ、などを追加して、もみもみ。
白菜の甘みが感じられて、とっても美味しかったです。
2018/01/30 :: 白菜のサラダ
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九州熊本を故郷に持つ方から
ふりかけを頂きました。
それを使って、息子が白菜のサラダを。

ゆかり、塩っぺ、などを追加して、もみもみ。
白菜の甘みが感じられて、とっても美味しかったです。
2017/07/18 :: トマトのパスタ
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ネットスーパで、トマトを発注したら
でっかい立派なトマトが来た。
これは美味しい内に料理しなきゃと。
トマトのパスタ
暑い夏のお昼にピッタリ。
オリーブオイルに、にんにくの香りを移して
ベーコンを炒め、玉ねぎを炒め、湯むきしたトマトを加えて
コンソメ、塩、こしょうで味を調え。
茹でたパスタにかける。
美味しかった。
2017/07/17 :: 大葉入り炒飯
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大葉が余っていたので、炒飯に入れた。
香りがとってもいい。
キャベツの芯が美味しくなってきたので
刻み込んで、一緒に。
昨日の焼き鳥の残りも、刻んで。
とっても美味しい炒飯が出来ました。
2017/05/21 :: 新じゃがと新玉ねぎのサラダ
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新じゃがと新玉ねぎの美味しい季節。
じゃがいもは、皮ごと頂きます。
好みのドレッシングで。

じゃがいもは、皮付きのまま茹でます。
スライスした玉ねぎ、好みで、ベーコンでも、ツナでも。
トッピングも、お好みで。
ねぎ、大葉、貝割れなど。
2017/05/16 :: にんにくの、竹輪ロール揚げ
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青森にんにく、お高いね。
ちょっと奮発して買った。
美味しい食べ方は、ないかなぁと検索。
竹輪で巻いて、から揚げ、良さそう。
作ってみた。
竹輪を半分に切って、にんにくと大葉を巻いて
片栗粉をつけて揚げる。
息子の、お酒の肴に大好評だった。
2017/05/14 :: スナップえんどうと高野豆腐の卵とじ
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五月の野菜、スナップえんどう。
皮ごと食べられて、美味しいですね。
新鮮な採れたてを頂いたので
「スナップえんどうと高野豆腐の卵とじ」
昔ながらの懐かしい一品。
優しい味に仕上げました。
美味しかったです。
2017/05/10 :: 羽根つき餃子
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羽根つき餃子焼いている所です。

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美味しそうに焼けました。[:うれしい顔:]

料理番組で、ふと目にした餃子。
食べたくなった。
あらっ[:?:]焼き方が違う。
美味しそう。
お試しお試し。
作ってみた。
皮がパリッ、美味しかったです。
2017/05/10 :: 羽根つき餃子
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羽根つき餃子焼いている所です。

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美味しそうに焼けました。[:うれしい顔:]

料理番組で、ふと目にした餃子。
食べたくなった。
あらっ[:?:]焼き方が違う。
美味しそう。
お試しお試し。
作ってみた。
皮がパリッ、美味しかったです。
2017/05/09 :: 長いもとタコのサラダご飯
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雑誌「LEE」からヒントを得て作ってみました。
あっさりしてて、気分が変わって、美味しかったです。
冷蔵庫にある食材で、色々アレンジ出来そう。
今日は、長いも、タコがあったので。
青菜は、かぶの葉を茹でて冷凍していたものを使いました。
柚子の皮の千切りの冷凍も少し加えて、いい香り。

長いもとタコは、塩こしょうして
片栗粉をまぶして揚げます。
揚げるのが面倒な時は、フライパンで焼いてOK。
タレは、酢と醤油、ごま油、白ごま。
全部合わせてご飯にのせます。
好みで、きざみ海苔、香りの物を

2017/04/30 :: ミントとキウイのシャーベット
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自家製のミントを沢山頂いたので
ゴールドキウイと合わせて、シャーベットに。

水と砂糖を煮て、溶かし、冷ましておく。
ミントとキウイは、ミキサーで。
好みで、レモン汁を。
冷めた蜜と合わせて冷凍室へ。

凍りだしてきたら、混ぜ合わせる。
何度か混ぜ合わせて出来上がり。
ミントの香りが、とっても素敵なシャーベットが出来ました。
2017/04/28 :: チキンのローズマリー焼き
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今日は、ローズマリーとミントを頂いて
たまたま、鶏肉を焼こうと思っていたので
バッチリ[:うれしい顔:]
ローズマリーを使って。

葉っぱをまぶして、塩こしょうで。
ピーマンと、ミニトマト。
ライムがあったので、レモンの代わりに。
う〜ん、良い香りの鶏肉のソテーが出来ました。
2017/04/23 :: タコとわけぎの辛子酢味噌
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わけぎを頂いたので、今度はタコと。
酢味噌の味って、私大好き。
基本、酸味が好きなので。
わけぎは、緑黄色野菜だから栄養も豊富。
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