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2019/03/19 :: レンコンと牛肉のキンピラ
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レンコンが余ったので、キンピラに。
牛肉と合わせて、メチャ美味しい。
2019/03/18 :: 八宝菜
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野菜たっぷりの炒め煮。
残りの野菜でも、何でもOK
豚バラ、イカ、エビ、ウズラ卵、白菜
人参、ピーマンなど。
きのこもいいなぁ。
あ、竹の子忘れた[:あせあせ:]
2019/03/16 :: エビマヨ野菜炒め
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エビはプリプリ、野菜はシャキシャキ
美味しかったです。
作り方は「白ごはん.com」さんのサイトで。
https://www.sirogohan.com/recipe/ebimayo/
2019/03/15 :: レタスキムチ炒飯
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レタスとキムチの炒飯
美味しかったです。
2019/03/11 :: 鶏肉と大葉の春巻き
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鶏むね肉を大葉で巻いて
春巻きの皮で包みました。
大葉の香りが、とっても良くて
美味しかったです。
2019/03/03 :: ラーメン
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お昼は、市販のラーメンを利用して。
うん、まぁまぁの美味しさ。
半熟卵にするのが中々難しい(笑)
2019/03/03 :: ラーメン
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お昼は、市販のラーメンを利用して。
うん、まぁまぁの美味しさ。
半熟卵にするのが中々難しい(笑)
2019/02/28 :: 豚汁
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具沢山のお汁ものは、大好き。
これだけでも、栄養が摂れる。
豚肉、ごぼう、人参、大根、油揚げ、じゃがいも、など
コンニャクとか、竹輪も
2019/02/27 :: 鶏ごぼうご飯
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ごぼうが余ったりしたとき
鶏ごぼうご飯にします。
炊き込みご飯大好きだから。
今回は、鶏肉、ごぼう、人参、ねぎ、油揚げでシンプルに。

φ(.. ) メモメモ
セルフカット
2019/02/25 :: クリームシチュー
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クリームシチュー、よく作ります。
野菜色々入れられるし、寒い時は、あったまるし。
私が何時も入れるのは
鶏肉、じゃがいも、人参、玉ねぎ、キャベツ、ベーコン、コーンなど。
青味は、ブロッコリーだったり、いんげんだったり。
2019/02/24 :: マーボー豆腐丼
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マーボー豆腐、美味しいですね。
ご飯の上に乗せて、丼にしました。
美味しかったです。
マーボー豆腐は、お嫁ちゃん作です(^ー^* )♪
2019/02/19 :: 牛丼の卵とじ丼
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昨日の牛丼の種の残りで
卵とじ丼。
冷凍の小松菜があったので、それを追加
美味しく頂きました。
2019/02/18 :: 豚バラ大根
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お馴染みの豚バラ大根
孫が少しでも栄養を摂れるように
人参も入れました。
甘みの味付けは、キザラで。
美味しかったです。
2019/02/13 :: 鶏じゃがとコロッケのリメイク丼
夕べの鶏じゃがの残りでコロッケを一緒に温め
卵でとじた簡単丼
美味しかったです(^ー^* )♪
2019/02/08 :: 雑炊
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前日の残り物が無いときのお昼は雑炊。
ある物何でも入れて。
今日は、豚肉とキャベツ。
昆布で出しをとって、塩味で頂きました。
美味しかった。
2019/02/06 :: 豚バラとキャベツのとろとろ炒め煮
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豚バラとキャベツをごま油で炒めて
ガラスープの出し汁を加え
塩こしょう、おろししょうがで味付け。
とろみを付けて出来上がり。
刻みねぎをトッピング
とろみがからんで、キャベツがとっても美味しいです。
2019/02/04 :: 水菜の甘辛肉巻き
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水菜を豚バラ肉で、クルッと巻いて
フライパンで焼き
醤油味の甘辛タレをからめるだけ。
美味しいです。
2019/01/30 :: 鶏そぼろと水菜のピリ辛炒め
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昨夜の「鶏そぼろご飯」の、そぼろが余っていたので
リメイク。
水菜と炒めました。
ごま油を熱して、鶏そぼろと水菜を炒め
塩こしょうと豆板醤で味付け。
これはいけます。
美味しかったです。

2019/01/24 :: 蒸し鶏ときゅうりの梅わさび和え
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鶏むね肉を蒸して(レンチンでもOK)
細く割き
きゅうりの細切りと合わせて
梅肉、わさびを混ぜて和えるだけ。
美味しい一品になりました。
2019/01/18 :: ほうれん草の炒飯
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ほうれん草が特売だったので買った。
ご飯が少しあったので、炒飯。
ウインナー、コーン、卵で。
美味しかった[:うれしい顔:]
2019/01/15 :: 白身魚のフリッターのリメイク
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白身魚のフリッターが、残ったので
とろけるチーズを乗せて
オーブントースターで焼きました。
タルタルソースで頂きました。
美味しかったです。
2018/12/30 :: 焼きそば
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お昼は、焼きそばでした。
あり合わせの野菜で。
玉ねぎ、ピーマン、キャベツ、人参。
豚バラは無かったので、ハムで。
2018/12/28 :: 青椒肉絲(チンジャオロースー)
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昨日は、家族でお寿司を食べに行く予定だったけど
息子が仕事で遅くなったので
急遽、お家ご飯になりました。
そこで、〇〇ちゃんが作ってくれました。
青椒肉絲(チンジャオロースー)
息子のお気に入りのメニューです。
牛肉、ピーマン、竹の子短冊で。
2018/12/26 :: おでん、この冬初
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おでん、仕込み中〜

昨日の夕飯は、おでん、この冬初
練り物は、煮えすぎると美味しくないので
食べる直前に入れる。

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田楽味噌も作ったよ。
柚子入り。
香りがとってもいい。
上等の御味噌をたっぷり頂いたので。
2018/12/26 :: おでん、この冬初
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おでん、仕込み中〜

昨日の夕飯は、おでん、この冬初
練り物は、煮えすぎると美味しくないので
食べる直前に入れる。

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田楽味噌も作ったよ。
柚子入り。
香りがとってもいい。
上等の御味噌をたっぷり頂いたので。
2018/12/21 :: お赤飯
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お赤飯、家族のみんなが好き。
だから、しょっちゅう炊く。
今までは、真面目に、小豆を下茹でして
蒸したり、炊飯器で炊いたりしてたけど
今は、超手抜き。
もち米と、赤飯の素で。
結構いける。
普通のご飯なら、家族、大人三人、幼児一人で
二合もあれば十分だけど
赤飯の時は、三合炊いて、みんなで完食。
2018/12/18 :: ふろふき大根
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豚汁に使った残りの大根。
ふろふき大根にした。
土鍋でコトコト煮込んで
出来上がり。
田楽みそと柚子を添えて
美味しかった。
2018/12/18 :: ふろふき大根
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豚汁に使った残りの大根。
ふろふき大根にした。
土鍋でコトコト煮込んで
出来上がり。
田楽みそと柚子を添えて
美味しかった。
2018/12/14 :: 鯛ご飯チャーハン
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鯛ご飯の残りをリメイク。
卵を加えてチャーハンに。
美味しかったです。
2018/12/12 :: 鯛ご飯
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鯛ご飯が食べたくなって、よしっ作ろうっと。
土鍋で炊きました。
鱗も骨も無いように、お刺身用短冊で、あっさりと。
美味しく出来ました。
土鍋炊きはご飯が特別美味しい。

お米は二合で炊きました。
鯛の切り身は、炊く前30分ほど
下味に漬け込みます。
醤油、みりん、酒で。
漬け汁も一緒に炊き込みます。
漬け汁を合わせて、味を調えて
二合分の水分に合わせます。
洗い米、昆布を敷いて、鯛。
強火で沸騰したら弱火で10分。
強火で40秒ほど。
後、10分蒸らして出来上がり。
三つ葉を合わせて混ぜます。

土鍋の蓋に穴が開いてるのを
濡れ布巾で塞いでおくといいですよ。

息子から
「大変美味です」
って、ラインを貰った。
超嬉しい[:うれしい顔:][:上向きカーブ矢印:]
2018/12/11 :: 鶏むね肉のネギソースかけ
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鶏むね肉をフライパンで、弱火で蒸し焼き。
ネギのみじん切り入りたれで頂きます。
ゆっくり気長に蒸し焼きにすると
むね肉特有のパサパサ感もなく
ふっくら美味しく頂けます。
タレはお好みで。
2018/11/06 :: ごぼう天のピリ辛炒め
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食べそびれた、ごぼう天が冷凍室に。
ピーマンと一緒に、甘辛、ピリ辛炒め。
ちょっとおつまみに、ご飯のお供に。
ごま油で炒めて、しょう油、味醂、砂糖、酒、一味で。
2018/11/04 :: ミートパイ
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今日のお昼は「ミートパイ」
ミートソースの残りを使って
〇〇ちゃんが作ってくれました。
美味しかった。
ご馳走様。
2018/10/29 :: 豆乳担々うどん
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豆乳をベースにしたスープで担々麺。
うどんで冷たいバージョンで、息子作。
カシューナッツも入ってます。
肉そぼろには、人参、玉ねぎ入り。
丁寧に作ってくれました。
トッピングは、刻みのり、すりゴマ、ネギ。
栄養たっぷり、美味しかった。
ご馳走様[:うれしい顔:]
2018/10/23 :: 鶏唐揚げの甘辛丼
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鶏唐揚げの残りのリメイク丼です。
〇〇ちゃんが作ってくれました。
唐揚げをトースターで、こんがり焼いて
それに甘辛たれをからめて
熱々ご飯に。
白ごま、マヨネーズ、紅しょうが、ねぎをトッピング。
香ばしくて美味しい丼でした。
〇〇ちゃん、ご馳走様でした。
2018/10/18 :: 豚バラ大根
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大根が美味しくなる季節。
豚バラの塊肉があったので「豚バラ大根」
奮発して、卵も追加
とろとろ黄身の煮卵風に。
美味しかった。
2018/10/16 :: キャベツと挽肉の重ね煮
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丸ごとキャベツが無かったので
巻かないロールキャベツ。
ロールキャベツの時のような
下ゆでしたりの手間が省けます。
合い挽きミンチで作りました。
けれど息子は、絶対にロールキャベツの形がいいらしい[:困り:]
ブツブツ文句を言いながら食べた[:下向きカーブ矢印:]
2018/10/11 :: 鶏ご飯・煮卵乗せ
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鶏ご飯も煮卵も息子作。
手間がかかってます。
美味しかった。

浸け込んだ煮卵の出し汁は
肉じゃがの味付けに使いました。
とっても美味しい肉じゃがが出来ました。
2018/09/04 :: インゲンの豚肉巻き
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豚肉モモスライスでインゲンと人参を巻きました。
インゲン、人参は薄く下味をつけて。
和風味です。
2018/07/05 :: ワンタンスープ
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シュウマイの皮で、ワンタンを作って
スープに。
シュウマイの皮、残ったのを冷凍保存していた物。
仕上げに溶き卵を加えて、まろやかなスープに。
2018/06/19 :: 小松菜とゆで卵のサラダ
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小松菜はアクが無くて使いやすい葉物。
煮物やサラダに。
今日はゆで卵とベーコンを加えてサラダ。
2018/06/07 :: フライパンで白身魚の酒蒸し
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フライパンで酒蒸しが出来るって
ネットで見たので、やってみた。
大きな蒸し器を出して、大層にしなくても
簡単美味しいのが出来ました。
フライパンに材料のひたひたの
水と酒を加えるのがコツ。
そこに息子のアイデアで、塩、味醂、しょう油で
下味をつけました。
上品で美味しい酒蒸しが出来ました。
2018/05/29 :: 今日のお昼ご飯はビビンバ
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今日は〇〇ちゃんが腕を振るってくれて
ビビンバ。
うん、美味しい美味しい。
この上に卵を乗せました。
お肉も野菜も摂れて、栄養満点[:うれしい顔:]
2018/05/22 :: 白菜と豚肉の炒め物
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白菜と豚肉で、炒め物。
【オレンジページnet】
のレシピをヒントに作ってみた。
なるほど、美味しい。
しょう油、砂糖、酒、こしょうで調味。
仕上げにごま油と一味。
軽くとろみを付けて出来上がり。
2018/05/19 :: 手作りアイス
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今日の夕飯は、息子が作ってくれたので
時間的に余裕があったので
アイスを作ってみた。
牛乳、卵、砂糖、バニラエッセンスで。
濃厚なアイスが出来ました。
美味しかったです。
ちと、時間がかかるのが難点だわ。
2018/05/06 :: ピーマンのサラダ
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息子のオリジナルです。
ピーマンは、ごく細い千切りにして
水にさらしてパリッとさせて水気を切ります。
ごま油、塩っぺ、オイスターソース、柚子マーマレード
コショウなどで、混ぜ込み完成。
あっさりと美味しいピーマンのサラダです。
2018/04/28 :: 間引き菜と、じゃこのごま和え
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今日、スーパーで、新鮮な間引き菜が売られていた。
一袋100円。
安くて栄養満点、買い[:!!:]
さっと茹でて、ちりめんじゃこと一緒にごま和え。
シャキシャキして、美味しかったです。
2018/04/25 :: シュウマイ
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久しぶりに、シュウマイを作った。
手間だけど美味しい[:うれしい顔:]
今日は新玉ねぎで。
2018/04/23 :: じゃがベーコンの煮っころがし
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「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
久々に見た。
TVer(ティーバー)で。
新じゃがのレシピ、簡単で美味しそう、やってみる。
材料は、新じゃがとベーコン。
トッピングに青のりと一味。
砂糖、味醂、酒、しょう油で味付け。
隠し味にバター少々。
美味しく出来ました。
2018/04/21 :: 鶏そぼろ丼
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鶏むねミンチで、鶏そぼろ丼。
そぼろを作るのが、ちょっと手間
腕が居たくなった[:困り:]
卵、甘酢しょうが、いんげん、刻みのりで。
美味しかったです。
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