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羽根つき餃子
2017/05/10 :: 羽根つき餃子
!!$img1!!

羽根つき餃子焼いている所です。

!!$img2!!

美味しそうに焼けました。[:うれしい顔:]

料理番組で、ふと目にした餃子。
食べたくなった。
あらっ[:?:]焼き方が違う。
美味しそう。
お試しお試し。
作ってみた。
皮がパリッ、美味しかったです。
  羽根つき餃子
2017/05/10 :: 羽根つき餃子
!!$img1!!

羽根つき餃子焼いている所です。

!!$img2!!

美味しそうに焼けました。[:うれしい顔:]

料理番組で、ふと目にした餃子。
食べたくなった。
あらっ[:?:]焼き方が違う。
美味しそう。
お試しお試し。
作ってみた。
皮がパリッ、美味しかったです。
  ミントとキウイのシャーベット
2017/04/30 :: ミントとキウイのシャーベット
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自家製のミントを沢山頂いたので
ゴールドキウイと合わせて、シャーベットに。

水と砂糖を煮て、溶かし、冷ましておく。
ミントとキウイは、ミキサーで。
好みで、レモン汁を。
冷めた蜜と合わせて冷凍室へ。

凍りだしてきたら、混ぜ合わせる。
何度か混ぜ合わせて出来上がり。
ミントの香りが、とっても素敵なシャーベットが出来ました。
 
伊予柑ジャム
2017/04/02 :: 伊予柑ジャム
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伊予柑を頂いたので、自家製ジャムに。
近頃の伊予柑は、やや、ハズレ感のが多いのです。
スーパーで買っても、ジューシーなのには、なかなか当たらない。
以前の伊予柑は、甘くて酸っぱくて、美味しかったのになぁ。
そんな訳で、ジャムに。
皮も刻んで砂糖で煮込んだ。
お水はゼロで。
砂糖が水分を呼んでくれるから。
自家製ジャムは、プレーンヨーグルトに加えて朝食の一品に。
  変わり春巻き
2016/08/24 :: 変わり春巻き
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春巻きの具材、色々自由に。
今回は、鶏ミンチと、セロリと、かぼちゃ、ネギを合わせて。
セロリの香りが、いい感じ。
だけど息子には、不評でありました。[:下向きカーブ矢印:]
゜゜・(>_
  変わり春巻き
2016/04/25 :: 変わり春巻き
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「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」に、ヒントを得て
変わり春巻きを作ってみました。
レシピでは、ゴマを沢山使うのですが
息子は、ゴマは、そんなに好きではないので無しに。
中のあんは、豚ミンチ、キャベツ、青シソ、玉ねぎ。
塩、コショウ、しょう油、酒、ごま油で下味。
春巻きの皮を半分に切って
あんを平たく置き、巻きます。
少し多めのサラダ油で、フライパンで焼きます。
ポン酢で、頂きました。
美味しかったです。
 
スイカのシャーベット
2015/08/02 :: スイカのシャーベット
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スイカを丸ごと頂いた。
が、甘くない[:!:]
どうしたものか[:下向きカーブ矢印:]
皮は、何時ものように、お漬物にするとして
甘くない実をどうやって消費するか。
そうだ、シャーベットにしよう。
種を取るのが、超面倒だった。
小さ目にカットして
砂糖を追加して煮る。
粗熱を取り、冷凍庫へ。
凍りかけに何度か、かき混ぜて完成。
  食用菊の天ぷら
2014/11/10 :: 食用菊の天ぷら
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食用菊、天ぷらにも、アタック。
出来たよ出来たよ。
口に含むと、菊の香りがして美味しい。
大成功でした[:うれしい顔:]
  水菜と豚肉のハリハリ鍋
2013/11/23 :: 水菜と豚肉のハリハリ鍋
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今日は、近所の畑のステーションで水菜をゲット。
豚バラ肉と豆腐で、ハリハリ鍋に。
水菜、シャキシャキ、美味しい。
残った出し汁で、雑炊。
メチャ美味しかった。

子どものころは、水菜と言えば
鯨肉が一番だった。
美味しかったなぁ、あの味。
鯨が市場から姿を消してから
仕方なく豚肉に移行。
慣れるのには、しばらくかかったなぁ。
 
出し昆布の佃煮
2013/08/19 :: 出し昆布の佃煮
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出汁を取った後の昆布。
出来るたびに冷凍して保存。
少しまとまったら、佃煮に。

砂糖、味醂、酒、しょう油、酢少々で。
煮詰めて仕上げに、花かつをとゴマを。
ご飯のお供に、美味しいです。
  大根葉とキャベツの外葉のふりかけ
2013/02/22 :: 大根葉とキャベツの外葉のふりかけ
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今日はまた、近くの畑のステーションで
新鮮な野菜をゲットして来ました。
葉付き大根150円
キャベツ150円
白菜、小さいのでと、50円。
やったーラッキー

キャベツ、外側のごわごわの葉っぱ
勿体無いなぁ。
芯も、固いけど甘くて美味しいし
と、言う事で、刻んで大根葉と一緒に
炒めちゃいました。

味付けは、出ししょう油とか、麺つゆとかでOK
最後にゴマ、じゃこ、花かつをなどを加えます。
美味しいです。
生ゴミも減るし、一石二鳥
  簡単りんごケーキ
2013/01/07 :: 簡単りんごケーキ
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炊飯器&ホットケーキミックスで
簡単にケーキが出来ると言うので
お試しお試し。
彼はお気に入りになったけど
私は、いまいちだなぁ。
炊飯器も昔のだからケーキモードがないのが
いけなかったのかな?
やっぱり、ふわふわ、しっとりのケーキが私は好き。
と、言っても、あんまり甘い物は食べないけど。

楽天レシピを参考にしました。

材 料(4人分)
ホットケーキミックス    200g
卵               1個
牛乳              120cc
りんご             1個
砂糖              大3
水               大1
バター             大1
りんごジャムまたはマーマレード(あれば)適量

作り方

リンゴは、種を取り、半分は皮付きのまま
スライスします

鍋に砂糖と水をいれて煮詰め
リンゴを加えて、バターを加えて、からめます

ボールに生地の材料を入れて混ぜます

炊飯器の底の真ん中から
皮付きのリンゴを並べ入れ
生地を流し込み、残りのリンゴを加えてスイッチオン

スイッチが切れたら焼けているか確認
竹串をさして、何も付いて来なければ完成です。

私の場合、最初は全然焼けてなくて
表面は、ゆるゆるのまま
えーっ!って感じで、またスイッチオン
次に切れても、生焼け状態。
少し内釜の熱を取って、もう一度スイッチオン
やっと焼けました。
 
さつま汁
2012/11/07 :: さつま汁
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根菜が沢山あったので
また具沢山のお汁物。
気温が低くなった来たら
鍋物や汁物が美味しいですね。

作り方は、こちらからどうぞ

今日は、立冬とか。
でも、柔らかな日差しがあって
暖かな、お洗濯日和でした。
お布団も、フカフカになりました。
  キウイジャム
2012/10/09 :: キウイジャム
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キウイを思いっきり沢山頂いたので
それも完熟以上、ジュクジュク。
どうするべ。
そうだ、ジャムにして、ヨーグルトと食べよう。

キウイの分量の30%くらいの砂糖
レモン汁、塩一つまみで
煮詰める煮詰める。
果汁がドンドン出て来て、なかなか煮つまらなかったし
でも、美味しいジャムが出来た
  カレーシチュー
2012/10/05 :: カレーシチュー
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涼しくなって来たので
カレーシチューが食べたくなって
作ってみました。
美味しかったです。

材料
 普通にシチューの材料と同じで

あと、ルーを作るので
小麦粉
バター
ガーリック
カレー粉
スープ(コンソメでもOK)
お好みで、ソース、ケチャップ、しょう油、塩、コショウ


作り方

ルーは、勝手な目分量なので適当に。
バターを溶かして小麦粉を加え
焦がさないように、キツネ色になるまで混ぜます。
小麦の、いい香りがして来ます。
スープを少しずつ加えて、だまにならないように混ぜます。

オリーブオイルを熱して、肉を炒め
ガーリック、塩、コショウで軽く下味をつけ
野菜を加えて炒め
スープを加えて煮込みます。
野菜が柔らかくなったら、ルーを加えて少し煮込み
馴染んだら、牛乳、ソース、しょう油、ケチャップで
味を調えます。
 

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2017/04/02
伊予柑ジャム


伊予柑ジャム

伊予柑を頂いたので、自家製ジャムに。
近頃の伊予柑は、やや、ハズレ感のが多いのです。
スーパーで買っても、ジューシーなのには、なかなか当たらない。
以前の伊予柑は、甘くて酸っぱくて、美味しかったのになぁ。
そんな訳で、ジャムに。
皮も刻んで砂糖で煮込んだ。
お水はゼロで。
砂糖が水分を呼んでくれるから。
自家製ジャムは、プレーンヨーグルトに加えて朝食の一品に。
posted at 2017/04/02 23:18:00
lastupdate at 2017/04/02 23:18:00
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