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レンコンとごぼうのキンピラ
2017/03/07 :: レンコンとごぼうのキンピラ
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キンピラ、ご飯のお供にも、お酒の肴にも。
何時ものキンピラに鶏むねミンチを
ちょっとご馳走になりました。
  大根と豚肉の甘辛煮
2017/02/23 :: 大根と豚肉の甘辛煮
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大根が特売だったので、煮物に。
豚肩ロースの塊肉があったので一緒に。
土しょうがと、タカノツメをアクセントに。
ほんの少し、大根の葉っぱがついていたので、青味に。
豚肉をフライパンでジュージュー焼いて、うま味を閉じ込め
乱切りにした大根を加えて煮ます。
砂糖は、2、3回に分けて加えます。
一気に加えても甘みが出ませんので。
こってり甘辛、美味しいです。
  大根と鶏手羽元のこってり煮
2016/12/17 :: 大根と鶏手羽元のこってり煮
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葉付き大根を頂いたので煮物に。
手羽元があったので、それを出しに、こってりとからめて。
葉っぱは茹でて添えて。
手羽元も、大根も、軟らかく煮えて、とっても美味しかった。
ごちそうさまでした。
葉っぱは、刻んで、皮も刻んで、もみ漬けに。
 
柚子大根
2016/12/14 :: 柚子大根
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柚子を頂いたので、柚子大根にしました。
大きくて立派な柚子。
皮をむいて、刻んでる間にも、う〜ん、良い香り。
部屋いっぱいに香りが漂って、素敵。

大根を塩で暫く下漬け。
水気を絞って、甘酢に漬けます。
タカノツメ、柚子の皮、柚子の絞り汁を加えて。
さっぱりして、柚子の香りの上品な箸休めの完成です。
  小松菜と豚バラの、うま煮
2016/12/06 :: 小松菜と豚バラの、うま煮
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新鮮な小松菜を沢山頂いたので
豚バラと一緒にうま煮にしました。
八宝菜風の味付けで、とろみを付けて
モリモリ頂きました。
玉ねぎの余りと、人参も加えて彩に。
美味しかったです。
  水菜と薄揚げのさっと煮
2016/12/03 :: 水菜と薄揚げのさっと煮
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新鮮な水菜を頂いたので、薄揚げと一緒に煮ました。
薄揚げの出しが、水菜を美味しくしてくれます。
ご馳走様でした。
 
大根葉のふりかけ
2016/11/07 :: 大根葉のふりかけ
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長女の嫁ぎ先から、毎年、お姑さんが作られた大根を頂く。
葉っぱが青々とした、立派な大根。
スーパーで売られているのは、葉っぱ、無いもんね。
今年は特に、野菜の高騰で、貴重な貴重な青物。
ぜ〜んぶ使う。
葉っぱは、何時も、ふりかけに。
ちりめんじゃこや、花かつお、ごまなど加えて、ごま油で炒める。
美味しいよ、ご飯が進みます。
  里いもと鶏もも肉の煮物
2016/09/28 :: 里いもと鶏もも肉の煮物
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掘りたての里いもを頂いたので、煮物に。
柔らかく煮えて、とっても美味しかった。
柚子の皮、以前に頂いたのを皮をむいて刻み
冷凍にしておいたもの。
とっても良い香り。
  豚バラ大根
2016/09/15 :: 豚バラ大根
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大根、特売で買えたので、豚バラ大根。
こってりと煮詰めて、美味しかったです。
 
白いゴーヤのキンピラ
2016/08/25 :: 白いゴーヤのキンピラ
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白いゴーヤを頂きました。
珍しいね、私、初めて。
緑のゴーヤと違って、苦みが少ないそう。
ふ〜ん、そうなんだ。
腸にも良いとされるゴーヤ。
夏の栄養補給にも、ゴーヤは、優れものらしいから
食べたい食材だ。
白いゴーヤはサラダにも出来るらしい。
沢山頂いたので、残っても食べられるように、キンピラにした。
なかなか、いけました、美味しいです。
ごま油で炒めて、花かつおと白ごまを加えました。
  大根サラダ
2016/07/28 :: 大根サラダ
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暑い日が続いています。
口当たりが良くて、美味しくて、栄養あるものを心がけ。
大根サラダです。
青シソときゅうりとハムで。
マヨネーズ、塩コショウで。
青シソの香りが、いけます。
  ササゲと豚バラの炒め煮
2016/06/14 :: ササゲと豚バラの炒め煮
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採れたてのササゲを頂いたので、豚バラと一緒に炒め煮に。
まぁ、美味しい美味しい、最高[:上向きカーブ矢印:]
柔らかくて、ご飯のおともに最適。
モリモリ食べちゃった。[:うれしい顔:]

ごま油に、タカの爪の辛味をじんわり移行。
ちょっとピリ辛に仕上げました。
 
ペコロスとじゃが芋のそぼろ煮
2016/06/05 :: ペコロスとじゃが芋のそぼろ煮
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ペコロスと、新じゃがを合わせて、そぼろ煮に。
ちょっと甘口で、鶏ミンチの臭みは、土しょうがで消して。
ご飯のおかずにも、お酒の肴にもグッド。
美味しかった。
  玉ねぎのリング揚げ
2016/05/12 :: 玉ねぎのリング揚げ
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新玉ねぎが、美味しい。
スライスして、花かつおとポン酢でサラダにしたり
天ぷら、リングフライなどなど。

今日は、天ぷらの衣に、カレー粉を加えて
塩、コショウで味付け。
リング揚げにしました。
ちょっと、おつまみにもなります。
  ロール白菜
2015/11/23 :: ロール白菜
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白菜を頂いたので「ロール白菜」
コンソメスープで、塩こしょう味で。
美味しかったです。
 

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2017/03/07
レンコンとごぼうのキンピラ


レンコンとごぼうのキンピラ

キンピラ、ご飯のお供にも、お酒の肴にも。
何時ものキンピラに鶏むねミンチを
ちょっとご馳走になりました。
posted at 2017/03/07 20:30:23
lastupdate at 2017/03/07 21:25:07
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