日々の事&レシピ&etc

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鯛のあら汁
2021/01/12 :: 鯛のあら汁
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昨日は、ネットスーパーでは思った物が無かったので
直にスーパーに行ってきました。
コロナ感染は怖いので、なるべく空いた時間に。

鯛のあらを見つけたので、即買い。
「鯛のあら汁」にしました。
魚の臭みをお味噌と土しょうが、京ネギが
カバーしてくれます。
美味しかった。

  鯛のあら汁
2021/01/12 :: 鯛のあら汁
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!!$img2!!

昨日は、ネットスーパーでは思った物が無かったので
直にスーパーに行ってきました。
コロナ感染は怖いので、なるべく空いた時間に。

鯛のあらを見つけたので、即買い。
「鯛のあら汁」にしました。
魚の臭みをお味噌と土しょうが、京ネギが
カバーしてくれます。
美味しかった。

  牡蠣と野菜のバターしょう油
2020/11/25 :: 牡蠣と野菜のバターしょう油
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寒い時限定の牡蠣。
海のミルクと言われるほど、栄養があるらしい。
生、バターしょう油、フライ、全部好き。
一人だから、簡単にバターしょう油で。
一人だから、簡単に、野菜も一緒に。
 
エビフライ
2020/10/30 :: エビフライ
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食べたいなぁって思ってたエビフライ。
やっと作った。
IHコンロの良い所は
油の温度が一定に保てること。
美味しかった。

[:メモする:]
消臭器掃除
  鯛あらの酒蒸し
2020/10/02 :: 鯛あらの酒蒸し
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買い物に行ったら、鯛のあら発見。
コラーゲンたっぷり、美味しい。
電子レンジでの料理は、どうも苦手なので
お鍋で、フリーサイズ 蒸し器を使って。
蒸気で、ゆっくり蒸すのが私に合ってる。
  白身魚のポワレ
2020/07/07 :: 白身魚のポワレ
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タラを使ってポワレ。
息子作です。
とっても美味しかった。

 
鯛のカルパッチョ
2020/05/28 :: 鯛のカルパッチョ
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息子がタレも作って盛り付けも。
はいどうぞって、出来上がりを部屋に持ってきてくれます。
据え膳で食べられるって、有難いですねぇ。
美味しかったです。
  鯛カマの酒蒸し
2019/05/31 :: 鯛カマの酒蒸し
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新鮮な鯛のカマ
酒蒸しにしました。
美味しかったです(^ー^*🍀)🍒
  白身魚のフリッターのリメイク
2019/01/15 :: 白身魚のフリッターのリメイク
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白身魚のフリッターが、残ったので
とろけるチーズを乗せて
オーブントースターで焼きました。
タルタルソースで頂きました。
美味しかったです。
 
フライパンで白身魚の酒蒸し
2018/06/07 :: フライパンで白身魚の酒蒸し
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フライパンで酒蒸しが出来るって
ネットで見たので、やってみた。
大きな蒸し器を出して、大層にしなくても
簡単美味しいのが出来ました。
フライパンに材料のひたひたの
水と酒を加えるのがコツ。
そこに息子のアイデアで、塩、味醂、しょう油で
下味をつけました。
上品で美味しい酒蒸しが出来ました。
  赤魚の煮付け
2017/04/18 :: 赤魚の煮付け
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赤魚、新婚の頃、経済的に苦しかった頃の
お助け食材だった。
冷凍の切り身とか、ドレスタイプ
切り身はフライにしてた。
白身で癖が無く、ご馳走になった。
なんだか懐かしい。
  マグロのカルパッチョ
2017/04/09 :: マグロのカルパッチョ
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お刺身用のマグロ、チーズ
新玉ねぎ、貝割れ菜

好みの味付けの、しょう油をかけて、頂きます。
チーズに、しょう油味って、意外と合いますねぇ。
 
タコときゅうりのマリネ
2017/04/08 :: タコときゅうりのマリネ
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昨日から、暑い、異常に暑い。
もう6月初夏のような気温。
お天気が悪いからムシムシ。
雨が降ったり止んだり、一番いやなタイプの空模様。

で、さっぱりした副菜を。
ポン酢にハチミツを加えて、やや甘めのタレ。
ごま油を少し。
頂くときに、軽く黒こしょうと、塩。
ミニトマトも甘く美味しくなりました。
  秋刀魚の蒲焼き風
2017/03/08 :: 秋刀魚の蒲焼き風
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秋刀魚の開きを何時もの塩焼きじゃなく
気分を変えて、蒲焼き風に。
甘辛味とごまの風味で、とっても美味しかった。
お豆腐と、アスパラも一緒に焼いて、付け合わせに。
タレは、醤油、砂糖、味醂、酒、ハチミツで。
秋刀魚と豆腐には、片栗粉をまぶしてフライパンで焼きます。
焼けて、こんがりしたら、タレをからめて出来上がりです。
  太刀魚のあんかけ
2016/11/20 :: 太刀魚のあんかけ
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新鮮な太刀魚を頂いたので、あんかけに。
綺麗に下ごしらえしてありました。
有難うございます。
実は今日は、料理の気分が乗らなくて
何を作ろうかなぁって思案中でした。
そこへ「太刀魚食べますか[:?:]」って、メールが。
俄然、元気が出てきました。
うん、今日は、太刀魚のあんかけ[:!!:]決まり。

太刀魚に塩コショウして、片栗粉をつけてサラダ油で、ムニエルに。
ムニエルを焼いている間に、あんを作ります。
冷蔵庫の残り野菜で、何でも[:決定:]
我が家の冷蔵庫には
土しょうが、玉ねぎ、ピーマン、エノキ、人参、ねぎ。
あるじゃん。

ごま油で、千切りの土しょうがを弱火で炒め
次に残りの野菜を順に炒め、スープ、塩、コショウ、味醂、酒で味付け。
水溶きカタクリで、とろみをつけます。
ムニエルに、かけて、ねぎを散らします。

新鮮だから、美味しかったぁ、最高。
ご馳走様でした。
 

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2014/07/17
鮭のムニエルきのこソース


鮭のムニエルきのこソース

昨日の晩御飯は「鮭のムニエルきのこソース」
ムニエルは、よくするんだけど、今回は目先を変えて
きのこソースで。
きのこは炒めて、しんなりしたら、和風出しをからめて
片栗粉で、とろみを付けます。
出しの味は、天つゆくらいの味で。
彼には、好評でした。
posted at 2014/07/17 9:28:50
lastupdate at 2014/07/17 9:28:50
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