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豚バラ大根
2020/04/06 :: 豚バラ大根



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少し時間と手間がかかるけど
美味しいから作ります。
私のエネルギーは、家族が美味しいって
食べてくれること。

  豚バラ大根
2020/04/06 :: 豚バラ大根



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少し時間と手間がかかるけど
美味しいから作ります。
私のエネルギーは、家族が美味しいって
食べてくれること。

  つくしの佃煮
2020/03/30 :: つくしの佃煮
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つくし、子どものころ、よく食べた。
春の食材。
買い物かご一杯摘んで
帰ったら、袴を取る。
根気のいる作業だった。
袴を取って、茹でたら、ほんの少しになってしまう。

息子たちが、とある場所で、見つけて
摘んできた。
私が作った、ずっと以前の味を思い出して
作ってくれたよ。
もう何年も前の事なのに。
うん、なかなかいける
美味しいよ。

 
かぼちゃの甘辛焼き
2020/03/28 :: かぼちゃの甘辛焼き
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かぼちゃを火が通りやすい厚みで切って
フライパンで、こんがりと焼き
合わせタレを絡めて、白ごまを振ります。
クックパッドさんから、ヒントをいただきました。
タレは、砂糖、しょう油、酢で。

ほくほくで、甘辛で、美味しかったです。
孫たちも喜んで食べました。
  土鍋で肉じゃが
2019/12/19 :: 土鍋で肉じゃが
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大きな土鍋を買ってきてくれたので
土鍋で肉じゃがを煮ました。
じゃがいもが
ほくほくになって美味しいのよね。
  大根煮
2019/10/19 :: 大根煮
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大根を軟らかくなるまで茹でて
出し汁で煮ます。
柚子の香りで、頂きます。
 
五目豆煮てます
2019/10/07 :: 五目豆煮てます
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昔ながらの煮豆。
素朴で美味しいです。
野菜は色々好きな物で、あるもので。


出来上がりは、こんな感じで。
  カップピーマン
2019/08/30 :: カップピーマン
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ピーマンがあったので、カップピーマン。
ピーマンが残ってる時、よく作ります。
彩もいいので、お勧めです。
  パンプキンスープ
2019/07/20 :: パンプキンスープ
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久々に、パンプキンスープを作りました。
引っ越して初かな。
ミキサーが無かったので
気が進まなかったけど
昔ながらの裏ごしで、ゆっくりと。
時間は掛ったけど
なめらかなスープの出来上がり(^ー^*🍀)🍒
 
パンプキンスープ
2019/07/20 :: パンプキンスープ
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久々に、パンプキンスープを作りました。
引っ越して初かな。
ミキサーが無かったので
気が進まなかったけど
昔ながらの裏ごしで、ゆっくりと。
時間は掛ったけど
なめらかなスープの出来上がり(^ー^*🍀)🍒
  パンプキンスープ
2019/07/20 :: パンプキンスープ
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!!$img3!!

久々に、パンプキンスープを作りました。
引っ越して初かな。
ミキサーが無かったので
気が進まなかったけど
昔ながらの裏ごしで、ゆっくりと。
時間は掛ったけど
なめらかなスープの出来上がり(^ー^*🍀)🍒
  今日の晩御飯はロールキャベツです
2019/07/18 :: 今日の晩御飯はロールキャベツです
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硬いキャベツの時期が終わって
美味しいキャベツになって来た。
野菜高騰の折り、特売だったので買っておいたもの。
合い挽きミンチもあったので、今日のメニューに。
お兄ちゃん孫が、人参大好きなので
人参入り(^ー^*🍀)🍒
 
ピーマンの肉詰め
2019/07/04 :: ピーマンの肉詰め
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昨日の夕飯はピーマンの肉詰めでした。
ピーマンに種を詰めるのは少し手間ですが
美味しかったです。
ポン酢でも、デミグラスソースでも、ケチャップでも。
  孫が大好きな人参しりしり
2019/06/29 :: 孫が大好きな人参しりしり
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人参大好きな孫
人参しりしりが特に好き。
私が作っていると、楽しみに出来上がりを待っている。
出来上がったら早速、モリモリパクパク。
一杯食べてくれる。
作り甲斐があると言うものだ(^ー^*🌸)🎶
  ジャーマンポテト
2019/06/08 :: ジャーマンポテト
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ほくほく、じゃがいもが美味しいです。
ウインナーとベーコン入れました。
 

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2008/01/25
えびいもと鶏肉の煮物


えびいもと鶏肉の煮物

柔らかくて、もっちりした、えびいも。
キメの細かいおいもが、口の中で、とろけて行きます。

材料(4人分)

えびいも      約700g
鶏もも肉      150g
菊菜(三つ葉でもOKです)100g
だし汁        カップ3
味醂         大さじ2 
酒           大さじ2
濃い口醤油    大さじ1
淡口醤油     大さじ1
ゆずの皮     千切りで適量
塩           少々

作り方

えびいもは皮をむいて、適当な大きさに切り
熱湯で、10分くらい、下茹でします。

鶏肉は、一口大に切ります。
軽く塩をして、水気をペーパーでふき取っておきます。

鍋にだし汁を張り、沸騰したら鶏肉を加え
再び沸騰してきたら弱火にしてアクをすくい取り
えびいもを加えて、味醂と酒を加えて5分ほど煮ます。

醤油を加えて、約15〜20分くらい
えびいもが柔らかくなるまで煮ます。

青い物は、軽く茹でて、煮上がったおいもと一緒に
盛り付けます。

柚子を飾って、出来上がりです。

コンニャクとか、タコなどを一緒に煮ても
美味しく頂けます。
posted at 2008/01/25 10:46:10
lastupdate at 2008/01/25 11:02:13
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