日々の事&レシピ&etc

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手羽中とごぼう、ピーマンの甘辛煮
2021/01/09 :: 手羽中とごぼう、ピーマンの甘辛煮
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コラーゲンたっぷりの手羽中。
さばいてあるので、使いやすい。
なので一人になってから、よく利用する。
ごぼう、大好きだから、下ごしらえは面倒だけど
よく利用する。

手羽中とごぼう、ピーマンの甘辛煮
丁度食材が揃っていたので、作ってみた。
こっくり美味しい。
ご飯にも、お酒の肴にも。
  牛すじと大根の味噌煮
2021/01/04 :: 牛すじと大根の味噌煮
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牛すじは、冷凍庫に大抵保存している。
カレー、おでん、すじこん煮
いいおかずになる。
今日は味噌煮にしてみた。
こんにゃくがあったので、一緒に。
美味しかった。

[:メモする:]
セルフカット
  豚肉のしょうが焼き
2020/10/03 :: 豚肉のしょうが焼き
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食欲が無い時でも、しょうがの風味は食べられる。
ポン酢としょうがで。
あっさりと美味しいです。

[:メモする:]
サーキュレーター
消臭器掃除
 
鶏の唐揚げ
2020/09/26 :: 鶏の唐揚げ
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自分一人だし、込み入った料理は
しないつもりだったけど
やっぱり普通にご飯を楽しみたいということで
毎日ちまちま、作ってます。
慣れれば、結構作れることも
段取りもわかってきたので
楽しんでます。
一人だから反対に、少量でいいから
そんなに手間も時間もかからない。
食べたいと思ったものを一点でいい。
やっぱり、揚げたての、唐揚げは美味しい。
  キャベツたっぷり餃子
2020/08/31 :: キャベツたっぷり餃子
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一人用キッチンにも、少し慣れて来たので
ちまちまと、何かを作っています。
ギョーザが食べたいなぁって、簡単なレシピを探し
豚ミンチと、キャベツ、ねぎのみじん切りで。
一人だから沢山作る必要もなく
簡単に出来ました。
美味しかった。

[:メモする:]
サーキュレーター
消臭器掃除
  キャベツたっぷり餃子
2020/08/31 :: キャベツたっぷり餃子
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!!$img2!!

一人用キッチンにも、少し慣れて来たので
ちまちまと、何かを作っています。
ギョーザが食べたいなぁって、簡単なレシピを探し
豚ミンチと、キャベツ、ねぎのみじん切りで。
一人だから沢山作る必要もなく
簡単に出来ました。
美味しかった。

[:メモする:]
サーキュレーター
消臭器掃除
 
ささみのヨーグルトソース
2020/08/29 :: ささみのヨーグルトソース
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「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」から頂きました。
ヨーグルトが、さっぱりしてて、美味しかったです。
レシピでは、ズッキーニだったんですけど
オクラに変えました。
ささみが、とっても柔らかくて、食べやすいです。
  いんげんと鶏ささ身のごまあえ
2020/08/24 :: いんげんと鶏ささ身のごまあえ
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ごまの香りが大好き。
簡単美味しい、胡麻和えです。

[:メモする:]
ジャック、お家トリミング
  手羽のにんにく風味
2020/08/13 :: 手羽のにんにく風味
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「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
から、ヒントを頂きました。
たまたま「TVer(ティーバー)」で、視て
美味しそうだなぁって思って作ってみました。
予想通り、美味しかった。
鶏の手羽中を使った煮込み。
手羽中と京ネギに焼き色を付けてから
煮込みます。
ニンニクと唐辛子も効いてて、いいお味。
仕上げに黒コショウも、香りがいい。

一人暮らしに少し慣れて来たので
たまには簡単お料理を楽しもうかなと。
自由で、とてもいい。
 
ビビンバ
2020/04/24 :: ビビンバ
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先日、ビビンバが食べたいなぁって言ったら
お嫁ちゃんが、作ってくれたよ。
焼肉屋さんのビビンバよりも美味しいのだ。
ご馳走様。

[:メモする:]
電気ストーブなおしました。
残紙、新しく使い始めました。
  煮込みハンバーグ
2020/04/21 :: 煮込みハンバーグ
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コロナウイルスの影響で、買い物は、なるべくまとめ買い。
お嫁ちゃんが行ってくれる。
だから材料が完璧に揃わない時もある。
あるもので、何とかする。
お嫁ちゃんが作ってくれた
「煮込みハンバーグ」
付け合わせのキノコが無いけど
とても美味しいトマトジュースをベースに
煮込みソースを作ってくれてるから
とっても美味しかった。
  鶏もも肉のマリネ焼き
2020/03/23 :: 鶏もも肉のマリネ焼き
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鶏もも肉のマリネ焼き。
昨日のお昼ご飯
息子の手料理です。
マリネ液に漬け込んで、手の込んだ物を
作ってくれました。
美味しかったです、特別に[:!!:][:上向きカーブ矢印:]

[:メモする:]
足の爪切り
 
すじこん煮
2020/01/09 :: すじこん煮
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美味しいすじ肉が手に入ったので
すじこん煮込み中。
今夜は、すじこんお好み焼きをしょうかなと。
   ネギ塩牛タン
2019/07/31 :: ネギ塩牛タン
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牛タンを焼いて、レモン味で。
ネギ塩タレも作ったよ。
美味しかった。😋
  キャベツ入りハンバーグ
2019/06/20 :: キャベツ入りハンバーグ
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昨日の晩御飯は「キャベツ入りハンバーグ」でした。
キャベツが、ひねで固いので、ハンバーグに。
みじん切りにして、塩で揉んで水分を絞るのがコツです。
玉ねぎは普通のハンバーグと同じように入れます。
美味しかったです。
 

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2006/03/12
豚バラと大根の煮物


豚バラと大根の煮物

材料
豚バラ  ブロック肉
大根   半分くらい
土ショウガ 皮付きのまま薄切り
青みの物

出し汁  800cc
しょう油 100cc
味醂   100cc
酒    100cc

作り方
大根は、八分くらいの硬さに、下茹でしておきます。

豚肉は、一口大に切って、フライパンで焼き色を付けながら
余分な油を出します。
ペーパータオルなどの上において
油を切っておきます。

お鍋に、出し汁と酒を入れて
豚ばら肉と、大根と、土ショウガを加えて
強火で煮立て、アクを丁寧に、すくい取ります。
落し蓋をして、中火で2〜30分煮ます。
大根が柔らかくなったら、味醂を加えて5分煮て
次に、しょう油を加えて10分くらい煮ます。

器に盛って、青みのものを飾ります。
ほうれん草でも小松菜でも、このお出汁で
美味しくいただけます。

この日は、大根葉があったので
軽く茹でて、頂きました。
美味しかったです。
疲れた時は、こんな煮物が、ホッとします。
25歳を過ぎると、欲しくなる「煮物」です(^^ゞ カキカキ
posted at 2006/03/12 22:13:43
lastupdate at 2006/03/12 22:13:43
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