日々の事&レシピ&etc
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2019/04/14


牛肉とじゃがいものバター醤油

牛肉とじゃがいものバター醤油、美味しかったです。
ご飯にも、お酒の肴にも
posted at 2019/04/14 13:11:40
lastupdate at 2019/04/14 13:11:40
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2019/01/30


鶏そぼろと水菜のピリ辛炒め

昨夜の「鶏そぼろご飯」の、そぼろが余っていたので
リメイク。
水菜と炒めました。
ごま油を熱して、鶏そぼろと水菜を炒め
塩こしょうと豆板醤で味付け。
これはいけます。
美味しかったです。

posted at 2019/01/30 14:47:10
lastupdate at 2019/01/30 14:47:10
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2019/01/24


蒸し鶏ときゅうりの梅わさび和え

鶏むね肉を蒸して(レンチンでもOK)
細く割き
きゅうりの細切りと合わせて
梅肉、わさびを混ぜて和えるだけ。
美味しい一品になりました。
posted at 2019/01/24 16:15:23
lastupdate at 2019/01/24 16:15:23
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2018/12/11


鶏むね肉のネギソースかけ

鶏むね肉をフライパンで、弱火で蒸し焼き。
ネギのみじん切り入りたれで頂きます。
ゆっくり気長に蒸し焼きにすると
むね肉特有のパサパサ感もなく
ふっくら美味しく頂けます。
タレはお好みで。
posted at 2018/12/11 14:10:11
lastupdate at 2018/12/11 14:10:11
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2018/09/04


インゲンの豚肉巻き

豚肉モモスライスでインゲンと人参を巻きました。
インゲン、人参は薄く下味をつけて。
和風味です。
posted at 2018/09/04 11:06:06
lastupdate at 2018/09/04 11:06:06
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2017/04/28


チキンのローズマリー焼き

今日は、ローズマリーとミントを頂いて
たまたま、鶏肉を焼こうと思っていたので
バッチリうれしい顔
ローズマリーを使って。

葉っぱをまぶして、塩こしょうで。
ピーマンと、ミニトマト。
ライムがあったので、レモンの代わりに。
う〜ん、良い香りの鶏肉のソテーが出来ました。
posted at 2017/04/28 20:14:37
lastupdate at 2017/04/28 20:14:37
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2017/04/15


豚バラ塊肉と人参の煮物

豚バラ塊肉と人参を合わせて、茹で卵も一緒に煮込みました。
和風味です。
こってりと、煮詰めて、美味しかったです。
posted at 2017/04/15 17:31:59
lastupdate at 2017/04/15 17:31:59
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2017/03/11


鶏手羽元と野菜の塩味煮

「AJINOMOTO 」の、お料理サイトで見つけた一品。
「鍋キューブ」の「鶏だし・うま塩」バージョンで作るらしい。
まぁ、私は、それをヒントに、普通に鶏ガラスープと塩味で。
鶏手羽元の出汁が出て、とっても美味しかったです。
にがり入りの塩で味付け。
なかなかいけます。
隠し味に、酒、みりん、しょう油少々入れました。
鶏手羽元は、フライパンでジュージュー焼いて
うま味を閉じ込めてから、野菜を加えて煮ます。
今回は、じゃがいも、人参、いんげんで。
posted at 2017/03/11 18:01:07
lastupdate at 2017/03/11 18:01:07
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2016/12/09


鹿肉の甘辛ステーキ

珍しい物を頂きました。
鹿肉。
つい最近の事、ジビエ料理の事を
テレビ番組の中で、ちょっと知った所でした。
まさか、自分が経験出来るなんて、思ってもみませんでした。
赤身肉、きちんと冷凍してありました。
解凍して、薄く切り
軽く塩コショウ、片栗粉をまぶします。
にんにくと一緒にごま油で炒めます。
ワインを注いで、ワインが半量くらいになるまで煮詰めます。
醤油と味醂を同割合で加えて、からめ
ねぎとごまを加えて出来上がりです。
赤身なのに柔らかくて、臭みも無くて
美味しかったです。
ご馳走様でした。
posted at 2016/12/09 22:30:30
lastupdate at 2016/12/09 22:32:30
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2016/11/27


鶏手羽元と里芋の煮物

手羽元は、フライパンでジュージュー焼いて
うま味を閉じ込めてから、里芋と一緒に煮ます。
ちょっと煮詰めて、照りを出すと、より美味しくなります。
posted at 2016/11/27 20:53:27
lastupdate at 2016/11/27 20:53:27
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