日々の事&レシピ&etc
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パンジーの事

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2007/11/08 :: 和風ロールキャベツ
!!$img1!!

キャベツは続く・・・[:あせあせ:]

今までは、洋風で作っていたのですが
和風で試してみました。
あっさりしていて、なかなか美味しかったです。

作り方は、様々ですが、私なりにアレンジして。

材料 (4人分)

キャベツの葉          8〜10枚
挽き肉 (鶏、豚、合挽きお好きな物で) 200g
たまねぎ(小)           半分
にんじん             3分の1本
たけのこの水煮         10g
生しいたけ             2枚

お肉の味付け用
 塩、コショウ
 うすくち醤油 小さじ1
 塩 小さじ半分
 卵 半分
 出し汁 大さじ3

出し汁 400ml
 酒 大さじ1
 みりん 小さじ1
 うすくち醤油 小さじ1
 塩 小さじ半分
 ショウガ汁 小さじ1

作り方

キャベツは1枚ずつはがして、サッとゆでます。

一枚ずつ引き上げて、軽く塩を振っておきます。
こうするとキャベツの甘みが増すそうです。

ニンジン、シイタケ、タケノコは、みじん切りにします。

ミンチ肉と、みじん切りにした野菜
お肉の調味料を加え、混ぜます。

キャベツの葉を広げて、お肉をのせて包み込み、爪楊枝で止めます。

お鍋に並べて、出し汁を注いでひと煮立ちさせ
調味料を加えて中火で煮て
仕上げに、ショウガ汁を加えます。

添える野菜は、キヌサヤやお好きな物を

器にロールキャベツを盛って
煮汁をかけます。

!!$img2!!

洋風ロールキャベツ

作り方はこちらからどうぞ♪

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2018/04/18


白菜のサラダ

白菜とピーマン、人参、塩っぺでサラダ。
柚子入り一味少々
お好みで、ごま油など。
あっさりと美味しい、簡単。
posted at 2018/04/18 14:12:46
lastupdate at 2018/04/18 14:12:46
edit
 
2018/04/13


ピーマンとエノキのキンピラ

ピーマンとエノキで、キンピラしました。
ごま油でエノキを炒めて、細切りにしたピーマン加えて
ささっと炒めます。
砂糖、しょう油、一味、白炒りごまで。
posted at 2018/04/13 18:04:47
lastupdate at 2018/04/13 18:04:47
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2018/01/30


白菜のサラダ

白菜のサラダ

九州熊本を故郷に持つ方から
ふりかけを頂きました。
それを使って、息子が白菜のサラダを。

ゆかり、塩っぺ、などを追加して、もみもみ。
白菜の甘みが感じられて、とっても美味しかったです。
posted at 2018/01/30 14:14:08
lastupdate at 2018/01/30 14:14:08
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2017/05/21


新じゃがと新玉ねぎのサラダ

新じゃがと新玉ねぎの美味しい季節。
じゃがいもは、皮ごと頂きます。
好みのドレッシングで。

じゃがいもは、皮付きのまま茹でます。
スライスした玉ねぎ、好みで、ベーコンでも、ツナでも。
トッピングも、お好みで。
ねぎ、大葉、貝割れなど。
posted at 2017/05/21 9:56:31
lastupdate at 2017/05/21 9:56:31
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2017/05/16


にんにくの、竹輪ロール揚げ

青森にんにく、お高いね。
ちょっと奮発して買った。
美味しい食べ方は、ないかなぁと検索。
竹輪で巻いて、から揚げ、良さそう。
作ってみた。
竹輪を半分に切って、にんにくと大葉を巻いて
片栗粉をつけて揚げる。
息子の、お酒の肴に大好評だった。
posted at 2017/05/16 23:36:16
lastupdate at 2017/05/16 23:36:16
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2017/05/14


スナップえんどうと高野豆腐の卵とじ

五月の野菜、スナップえんどう。
皮ごと食べられて、美味しいですね。
新鮮な採れたてを頂いたので
「スナップえんどうと高野豆腐の卵とじ」
昔ながらの懐かしい一品。
優しい味に仕上げました。
美味しかったです。
posted at 2017/05/14 17:08:20
lastupdate at 2017/05/14 17:08:20
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2017/04/23


タコとわけぎの辛子酢味噌

わけぎを頂いたので、今度はタコと。
酢味噌の味って、私大好き。
基本、酸味が好きなので。
わけぎは、緑黄色野菜だから栄養も豊富。
posted at 2017/04/23 20:57:51
lastupdate at 2017/04/23 20:57:51
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2017/04/12


わけぎと油揚げの酢味噌和え

わけぎ、私、大好き。
お店では、年中売られているけど、春は特別。
旬ですね。
何時も旬な物を頂けて、幸せ幸せ。
大切に無駄なく使わせて頂きます。

レシピは、何と言っても酢味噌、一番合うと思う味。
油揚げは、フライパンで焦げ目がつくくらいに焼きます。
わけぎを茹でて、辛子酢味噌で和えるだけ。
簡単美味しい一品。
好みで、ごまを加えて。
posted at 2017/04/12 20:22:51
lastupdate at 2017/04/12 20:22:51
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2017/04/06


菜の花と油揚げの煮びたし

柔らかくて、美味しい、栄養豊富の菜の花。
今日は、煮びたしに。
軽く茹でて、昆布だしで油揚げを煮て
そこに菜の花を浸け込む感じ。
きつく煮てしまうと、色も悪くなるし、くたくたになるから。
う〜ん、美味しい美味しい。
posted at 2017/04/06 12:36:13
lastupdate at 2017/04/06 12:36:13
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2017/04/05


菜の花の辛子酢味噌和え

菜の花を沢山頂いたので、辛子酢味噌で、頂きました。
お店で売られているような、小さな蕾じゃなく
立派な菜っ葉。
それが茹でると、とても柔らかくて、甘くて美味しい。
新鮮な春の味覚を感じさせて頂きました。
次は、煮びたしにしようっと。
posted at 2017/04/05 20:57:40
lastupdate at 2017/04/05 20:57:40
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