日々の事&レシピ&etc
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パンジーの事

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Pickup Photo!
2008/01/30 :: 太平燕(タイピーエン)
!!$img1!!

ネットのお友達のえありすさんのメニューを頂きました。
華僑によって熊本に伝えられたと言う、春雨のご馳走スープ。
熊本独特のアレンジによって、名物料理になったとか。

寒い冬には、有り難い、野菜たっぷりのスープです。

材料 (4 人前)

イカ、エビ(シーフードミックスでもOKです)
豚バラ肉        100グラム
キャベツ(白菜でもOKです)
しいたけ
人参
きくらげ
竹の子
モヤシ
春雨
ゆで卵           4個

調味スープ
 水           カップ5
 鶏がらスープ    大さじ2と3分の1
 薄口しょうゆ     小さじ2 
 みりん         小さじ1
 オイスターソース  小さじ1
 コショウ        少々
 土しょうが       おろしたの少々
 塩、コショウ      少々

サラダ油      少々

作り方

材料は、適当に食べやすい大きさに切ります。

春雨は、茹でて、もどしておきます。

スープは、調味料を加えて、熱しておきます。

鍋にサラダ油を熱して、シーフード、豚肉、野菜の順に
炒めて行きます。

熱したスープを加えて、春雨を加え
味を見て、調えます。

器に盛り付けて、ゆで卵、紅生姜、ネギなどを
トッピングして、出来上がりです。

ゆで卵は、油で揚げるそうですが、今回は
揚げずに用いました。

今日は、夕方から風が出て来て、寒くなりました。
温かなご馳走が出来て、良かったです[:うれしい顔:]

えありすさん、教えて下さって、ありがとうございますm(__)m

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2018/07/05


ワンタンスープ

シュウマイの皮で、ワンタンを作って
スープに。
シュウマイの皮、残ったのを冷凍保存していた物。
仕上げに溶き卵を加えて、まろやかなスープに。
posted at 2018/07/05 9:30:51
lastupdate at 2018/07/05 9:30:51
edit
 
2018/05/19


手作りアイス

今日の夕飯は、息子が作ってくれたので
時間的に余裕があったので
アイスを作ってみた。
牛乳、卵、砂糖、バニラエッセンスで。
濃厚なアイスが出来ました。
美味しかったです。
ちと、時間がかかるのが難点だわ。
posted at 2018/05/19 21:50:27
lastupdate at 2018/05/19 21:50:27
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2018/04/25


シュウマイ

久しぶりに、シュウマイを作った。
手間だけど美味しいうれしい顔
今日は新玉ねぎで。
posted at 2018/04/25 20:52:54
lastupdate at 2018/04/25 20:52:54
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2017/05/10


羽根つき餃子

羽根つき餃子焼いている所です。

羽根つき餃子

美味しそうに焼けました。うれしい顔

料理番組で、ふと目にした餃子。
食べたくなった。
あらっ?焼き方が違う。
美味しそう。
お試しお試し。
作ってみた。
皮がパリッ、美味しかったです。
posted at 2017/05/10 22:29:37
lastupdate at 2017/05/10 22:29:37
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2017/04/30


ミントとキウイのシャーベット

自家製のミントを沢山頂いたので
ゴールドキウイと合わせて、シャーベットに。

水と砂糖を煮て、溶かし、冷ましておく。
ミントとキウイは、ミキサーで。
好みで、レモン汁を。
冷めた蜜と合わせて冷凍室へ。

凍りだしてきたら、混ぜ合わせる。
何度か混ぜ合わせて出来上がり。
ミントの香りが、とっても素敵なシャーベットが出来ました。
posted at 2017/04/30 16:33:14
lastupdate at 2017/04/30 16:33:14
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2017/04/02


伊予柑ジャム

伊予柑を頂いたので、自家製ジャムに。
近頃の伊予柑は、やや、ハズレ感のが多いのです。
スーパーで買っても、ジューシーなのには、なかなか当たらない。
以前の伊予柑は、甘くて酸っぱくて、美味しかったのになぁ。
そんな訳で、ジャムに。
皮も刻んで砂糖で煮込んだ。
お水はゼロで。
砂糖が水分を呼んでくれるから。
自家製ジャムは、プレーンヨーグルトに加えて朝食の一品に。
posted at 2017/04/02 23:18:00
lastupdate at 2017/04/02 23:18:00
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2016/08/24


変わり春巻き

春巻きの具材、色々自由に。
今回は、鶏ミンチと、セロリと、かぼちゃ、ネギを合わせて。
セロリの香りが、いい感じ。
だけど息子には、不評でありました。下向きカーブ矢印
゜゜・(>_<)・゜゜・。ウッ!ウェーーン!
posted at 2016/08/24 16:13:38
lastupdate at 2016/08/24 16:13:38
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2016/04/25


変わり春巻き

「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」に、ヒントを得て
変わり春巻きを作ってみました。
レシピでは、ゴマを沢山使うのですが
息子は、ゴマは、そんなに好きではないので無しに。
中のあんは、豚ミンチ、キャベツ、青シソ、玉ねぎ。
塩、コショウ、しょう油、酒、ごま油で下味。
春巻きの皮を半分に切って
あんを平たく置き、巻きます。
少し多めのサラダ油で、フライパンで焼きます。
ポン酢で、頂きました。
美味しかったです。
posted at 2016/04/25 0:38:09
lastupdate at 2016/04/25 0:38:09
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2015/08/02


スイカのシャーベット

スイカを丸ごと頂いた。
が、甘くない!
どうしたものか下向きカーブ矢印
皮は、何時ものように、お漬物にするとして
甘くない実をどうやって消費するか。
そうだ、シャーベットにしよう。
種を取るのが、超面倒だった。
小さ目にカットして
砂糖を追加して煮る。
粗熱を取り、冷凍庫へ。
凍りかけに何度か、かき混ぜて完成。
posted at 2015/08/02 20:05:35
lastupdate at 2015/08/02 20:05:35
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2014/11/10


食用菊の天ぷら

食用菊、天ぷらにも、アタック。
出来たよ出来たよ。
口に含むと、菊の香りがして美味しい。
大成功でしたうれしい顔
posted at 2014/11/10 1:26:27
lastupdate at 2014/11/10 1:26:27
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