日々の事&レシピ&etc
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パンジーの事

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2009/09/10 :: お揚げギョーザ
!!$img1!!

うす揚げの中に、ギョーザの具材を入れて焼きます。
テレビで観て、美味しそうだったので試してみました。
作るのも簡単だし、チーズも入って栄養満点
おろしポン酢で頂くので、あっさりとしてます。
レシピは、「キッチンぷいぷい」から頂きました。

材料 (4人分)

豚ミンチ肉     400グラム
白菜         400グラム(私はキャベツでしました)
青ねぎ        2本 (みじん切り)
おろしショウガ    小さじ2
ピザ用チーズ     80グラム
うす揚げ        4枚
まいたけ        1パック
ししとう         8本 (私はピーマンで代用しました)
刻みねぎ        2本
大根おろし       1/4本
ポン酢          50cc

具材の味付け調味料
塩、コショウ        少々
しょうゆ        大さじ1
ごま油         大さじ2

作り方

白菜は、塩小さじ2を加えてもんで、水分をしっかりしぼります。
(私は、キャベツで代用しました)

ボウルに豚ミンチ肉、白菜、ピザ用チーズ
みじん切りの青ねぎ、おろしショウガ、調味料を入れて混ぜ合わせます。

うす揚げを半分に切って、袋状に開きます。

ギョーザの具を詰めて、口を爪楊枝で留めます。

ボウルに刻みねぎ、水気をしぼった大根おろし
ポン酢を入れて混ぜ合わせておきます。

まいたけ、ししとうを炒めて、軽く塩、コショウしておきます。

フライパンを熱して、具を詰めた揚げの両面に焼き目をつけ
水を70ccぐらい加えて蒸し焼きにします。

水分が無くなったら取り出して、爪楊枝を抜いて半分に切って
器に盛りつけて、まいたけ、ししとうを飾り、おろしポン酢をかけます。

美味しかったです(=^▽^=)

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2017/03/04


オム炒飯

今日のお昼は、冷ごはん活用。
ただの炒飯では、つまらないので、卵巻き。
ベーコン、玉ねぎ、キャベツ、炒り卵で
posted at 2017/03/04 19:37:53
lastupdate at 2017/03/04 19:40:26
edit
 
2017/02/19


じゃがいものオープンオムレツ

じゃがいもを1cm角に切って、水にさらしたものを
中まで火が通るように気長に炒め
ベーコン、玉ねぎの細切り、グリンピースなどを加えて炒め
溶き卵に塩コショウしてミックスチーズを加えた物を流しこみ
オープンオムレツにします。
チーズがとろけて、卵が柔らかくなり、美味しいです。

上沼恵美子さんの『おしゃべりクッキング』から、ヒントを頂きました。
posted at 2017/02/19 19:16:51
lastupdate at 2017/02/20 10:34:13
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2016/05/31


豆腐ステーキ野菜あんかけ

お豆腐に、片栗粉をまぶして
ゆっくり、こんがり焼いて
ありあわせの野菜あんをかけます。
栄養満点、ボリュームのあるお惣菜になります。
美味しかった。
posted at 2016/05/31 23:02:02
lastupdate at 2016/05/31 23:02:02
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2016/01/21


糸こんにゃくの炒め物

糸こんにゃく、ウインナ、エリンギ、ピーマンで
きんぴらのように炒めて。
お酒の肴にも、お弁当にも。
タカの爪で、ちょっとピリ辛。
ゴマ油で炒めました。
posted at 2016/01/21 23:48:53
lastupdate at 2016/01/21 23:48:53
edit
 
2015/08/04


ひじきの煮物

毎日猛暑日のこの頃
健康の源は、お家ご飯。
昔ながらの煮物で。
ひじき、戻したりするのが面倒ですね。
水戻し無しのを使ってみました。
簡単です。
冷凍の枝豆が有ったので、彩に入れました。
posted at 2015/08/04 18:32:32
lastupdate at 2015/08/04 18:32:32
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2015/02/13


揚げ出し豆腐

揚げ出し豆腐、息子の好物。
なすと、かぼちゃを一緒に揚げて彩に。
撮影は、息子です。
posted at 2015/02/13 22:06:21
lastupdate at 2015/02/13 22:06:21
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2014/05/24


厚揚げとジャガイモの鶏そぼろ煮

家計のお助けおかず。
あらっ、我が家は、こんなんばっかり(笑)
でもね、素朴で美味しいのであります。
味噌味で作ってみました。
美味しかったです。

挽き肉、何でもOKです。
先に挽き肉を炒めて取り出し
後、厚揚げ、ジャガイモを加えて炒め
出汁を加えて煮込みます。
ジャガイモに火が通ったら、挽き肉を戻し
味付けをします。
味噌、砂糖、しょう油、味醂、酒で
お好みで、とろみをつけて下さいd(^-^)ネ!
posted at 2014/05/24 0:13:37
lastupdate at 2014/05/24 0:13:37
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2014/04/05


焼き厚揚げのそぼろあんかけ

歳を重ねて、最近は
「優しいおかず」が増えたような。
若いころは偏食も多く、昔ながらの煮物や
お馴染みおかずなど、敬遠気味だったけど
近頃は、なんとなく幅が広がったような彼。

に、合わせて、体にいい物一杯。
厚揚げ、よく買う食材です。
色んなシーンに活躍中。
厚揚げをこんがり、根気よくフライパンで焼いて
鶏ミンチをフライパンで、ほぐして
出汁を加えて、吸い物より少し濃い感じの味で。
とろみを付けて、焼いた厚揚げにかけます。
posted at 2014/04/05 11:18:02
lastupdate at 2014/04/05 11:18:02
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2014/02/01


厚揚げと豚バラの柚子胡椒炒め

厚揚げと豚バラ、モヤシで。
柚子胡椒味、美味しかったです。

サラダ油を熱して豚バラを炒め
色が変わったら、適当に切った厚揚げを加えて
薄く塩味を付けます。
厚揚げが、こんがりするまで、気長に炒めます。
仕上げにモヤシを加えて、柚子胡椒を適量加え
よく混ぜ合わせて、出来上がりです。
器に盛り付けて、ねぎをトッピングします。
青みは、何でも、ある物で、いいと思います。
posted at 2014/01/31 16:00:17
lastupdate at 2014/02/01 0:59:21
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2013/06/19


きざみ昆布の炒め煮

ひじきとか、あらめとか、よく煮るんですけど
きざみ昆布は初です。
スーパーの棚で、なんとなく見かけて買ってみた。
海藻類、好きなんで。
ひじきを煮る要領で。
美味しかったです。
彼もお気に入りのようで
また食べたいなって。
ご飯のお伴に、いいようです。
おかず、作っててもビールのおつまみにしちゃって
ご飯のあかずが、足りないって。
困っちゃう。
posted at 2013/06/19 16:12:36
lastupdate at 2013/06/19 16:12:36
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